新重庆-记者黄乔郑宇
从去年八月开始，常常看电视到深夜12点的小宇，突然便改变了作息——每晚8点准时上床睡觉，次日凌晨5点起床。
“要上班……赚钱……我早点睡。”19岁的小宇说话比较慢，口齿也不太清晰，因为他是一名智力障碍人士。
小宇口中的“上班”并非胡言，他在一家名为“東家早餐坊”当帮厨，已经干9个多月。
2024年5月17日，九龙坡区杨家坪中迪广场東家早餐坊，经过一段时间的经营，这个小店良好的口碑让生意变得十分火爆，早上吃早餐的客人络绎不绝。记者郑宇摄/视觉重庆
在这里，小宇还认识了不少新同事：53岁的智力障碍人士袁大姐、60岁的听障人士邱阿姨、52岁的智力障碍人士老彭……
虽然大家都是残疾人，但在早餐坊里，他们可以像普通人一样，靠双手获得劳动报酬，以及自信迈向美好未来的勇气。
在这里他和母亲成了好同事
東家早餐坊位于九龙坡区杨家坪中迪广场附近，由一个破旧岗亭改造而成。远远看去，早餐坊的碧绿色墙面，搭配大红色店招，格外显眼。
2024年5月17日，九龙坡区杨家坪中迪广场東家早餐坊，小宇正在准备铺设餐桌供吃早餐的客人使用。记者郑宇摄/视觉重庆
5月17日凌晨5:30，天还没亮，洗漱完毕的小宇就跟着妈妈出门了。两人一路说说笑笑，步行约1公里路程，到达早餐坊上班。
小宇的妈妈颜家碧今年55岁，为了照顾儿子，十多年来她都全职在家。“小宇和普通娃儿不一样，不看着我就不放心。”颜家碧一边说，一边招呼小宇帮忙摆桌椅，为早餐店营业作准备。
在早餐坊，小宇和妈妈成了同事关系。小宇负责帮厨，妈妈则负责前厅销售。
“帅哥你要的2个鲜肉，3个酱肉，请拿好！”颜家碧留着一头齐耳短发，手脚麻利，面对每一个顾客都笑脸迎客。与此同时，她的目光也时不时落在小宇身上，给儿子布置工作任务——
“小宇，咸菜没有了，多打包几盒。”
“马上舀……妈……你个人忙嘛。”
说着，小宇端坐在一盆混合好调料的咸菜前，用勺子将咸菜装进塑料小圆盒里。他动作很慢，每一勺都舀得小心翼翼，生怕咸菜掉落出来。
“小宇两只手不是很灵便，培训时学不会包包子，只能做些简单的杂活儿。”颜家碧望着小宇，眼里满是慈爱。她告诉记者，去年，小宇从特殊教育学校毕业，她就开始为儿子的工作问题担忧起来。
所以，在接到九龙坡区善语社会工作服务中心的工作邀请时，颜家碧没有犹豫一口答应下来。“这样一来，我跟着小宇出来上班，不仅放心，还让他接触社会，各方面能力可以得到锻炼。”颜家碧说，经过一周的公益培训，她和儿子都成了早餐坊的员工。
起初，单纯的小宇并不懂得“察言观色”，他总是站在食客身后等待，一见到食客放下筷子，他就直接把碗收走。又或是，看见食客没有把用过的纸巾放进桌上的渣盘里，他就会毫不客气“批评”一通。
“这些在培训中学不了，善语的社工们就帮着慢慢教他，现在小宇懂得收碗之前问一句‘吃完没有’了。”颜家碧笑着说，早餐坊下班时间是早上10点半，工作时间并不长，这份工作让两人每月有3000多元收入。“小宇的那份工资，我都一分不少交给他。”
“钱都存起……在存钱罐的，都满了……要换一个存钱罐。”听到母亲这样说，一旁的小宇赶紧接过话来。
他悄悄告诉记者，爸爸跑出租车赚钱很不容易，这些钱他要给爸爸妈妈买衣服鞋子，还要带他们出去耍。
在这里她有丈夫每天的护送
当天早上6点45左右，袁姐在丈夫贺洪生的陪伴下来到早餐坊。
贺洪生有肢体残疾，他右手拄着杖，左手拉着袁姐，见到正在舀豆浆的颜家碧，还主动打起了招呼：“颜老师，感谢你们哟，平时帮忙照顾我老婆。”
袁姐个子不高，站在丈夫身边没有表情，一动不动。“戴上口罩工作了，快去舀稀饭。”在贺洪生提醒下，袁姐才“如梦初醒”般，慢慢走进早餐坊。
2024年5月17日，九龙坡区杨家坪中迪广场東家早餐坊，一大早店里的员工们正在各司其职，忙着准备早餐。记者郑宇摄/视觉重庆
“她就是需要时刻提醒，才晓得去做事。”贺洪生说，不过，来早餐坊工作着几个月，袁姐变化还是让他很惊喜。“以前整个人像个木头人，啥也不会做，现在在家里都能帮我打下手了。”
袁姐是去年11月来的早餐坊，来之前贺洪生心存担忧。他告诉记者，妻子是先天性的智力障碍，结婚后跟随自己从杨家坪搬到了李子坝居住。这两地虽不算远，但对妻子来说，一不小心就会迷路。
为此，贺洪生每天早上同袁姐一起起床，牵着妻子的手，乘坐第一班轻轨，在杨家坪站下车后步行至早餐坊。
袁姐的工作也是帮厨，主要负责稀饭和茶叶蛋打包，以及收拾桌子。员工们都说，袁姐虽然不咋说话，但做起事来很认真。
记者看到，早餐坊左侧，袁姐拿出4个塑料盒，呈“田字形”摆放在独凳上。随后，用大勺搅拌稀饭，舀出大半勺缓慢装进打包盒。期间，为了防止稀饭在“路途中”遗漏，袁姐还细心地拿出一个盒子当接盘。不仅如此，见到其中一个盒子稀饭装少了，她又赶紧补足。
站在门外，看着袁姐将盖子准确套在每一个塑料盒上，贺洪生脸上露出欣慰的笑，连连点头。“我和女儿商量送她来，就是希望她能和社会接触，尽可能培养独立自主能力。”贺洪生说，只要妻子愿意，家里都支持让她一直在这里干下去。
在这里他们有专门的指导老师
早上7点，家住杨家坪的老彭步行到达早餐坊。紧接着，邱阿姨也背着挎包赶来。大家到岗后便各司其职，早餐亭也切换为一派忙碌的景象。
老彭和邱阿姨的主要工作都是包包子。只见，他们手心托着面皮，添上肉馅，随后旋转轻捏面皮外部，肉馅与面皮便紧密地粘在了一起。速度上，两人虽跟不上一旁的师傅陈跃，但包子馅大皮薄，圆鼓鼓的很是可爱。
2024年5月17日，九龙坡区杨家坪中迪广场東家早餐坊，一大早店里的员工们正在店里包包子。记者郑宇摄/视觉重庆
陈跃是重庆科武餐饮管理有限公司的爱心代表，也是大家的技术指导老师。看着包包子的两人，他伸出大拇指，用手势告诉他们“包得好！”
得到表扬，老彭嘿嘿笑了，邱阿姨则露出害羞的笑，大家都包得更认真了。
“陈师傅主要教大家如何运营早餐亭，比如，包子怎么揉面和馅，怎么包包子才好看。”颜家碧说，虽然大部分员工都是残疾人，但经过这大半年的磨合，大家都形成了默契。比如，哪种馅包子卖得快，打个手势，他们就晓得要多包哪款了。
爱心企业量身定制助残就业早餐坊
東家早餐坊的员工为何大部分都是残疾人？
“我们在走访杨家坪街道辖区内的残疾人家庭中，发现许多残疾人都有迫切的就业意愿。然而市场上虽然提供了针对残疾人的就业岗位，但工作强度较大、时间较长，由于他们的特殊性几乎都无法胜任正常的工作岗位。”九龙坡区善语社会工作服务中心负责人范晓艾告诉记者，为此，该社工机构在区残联和杨家坪街道的大力支持下，积极链接了爱心企业重庆科武餐饮管理有限公司，共同精心为他们量身定制了这所助残就业早餐坊。在这里，残疾人及家属通过定岗的专业技能培训与考核，合格之后就能直接推送合适的就业岗位上岗工作。
2024年5月17日，九龙坡区杨家坪中迪广场東家早餐坊，员工们正在店里忙碌。记者郑宇摄/视觉重庆
“但一开始，我们物色门面和店铺时就遇到了困难——租金太高，让这个项目难以推进。”范晓艾回忆说，幸运的是，在社工们日常走访过程中，了解到杨家坪街道有一处闲置的岗亭，亭子的规模可用作早餐经营，大大降低了启动成本。
不仅如此，永辉超市“壹号土猪肉”也加入到爱心企业中，以最优惠价格与早餐坊达成长期合作关系，善语社工和爱心企业对其日常品质和卫生进行严格监管，确保食品安全和卫生保障。
“选址在中迪广场附近，是因为这里有写字楼和学校，客流量相对稳定。”范晓艾说，市民们在知道包子铺的包子是残疾人在每个清晨辛苦包出来时，纷纷奔走相告，有不少市民专程前来购买包子献爱心，早餐坊开业3个月后就实现了盈利。
据统计，東家早餐坊（中迪广场店）自2023年8月22日开业以来，共技能培训残疾人及困难家庭42人次，成功为6名残疾人及2名残疾人家属提供了就业机会。
“我们将复制推广这个模式。”范晓艾表示，预计今年，将持续打造5家助残就业早餐坊，创造就业岗位30余个，帮助更多残疾人及其家庭实现“家门口”就业的梦想。
