在中国
，有一句老话说得好：“吃嘛嘛香！”这话听起来可真是让人受不了，尤其是我们这些爱吃的朋友们更是心花怒放，可再说到甜点的时候，很多人总会皱起眉头，叹一口气：“咱们的甜点，好像总是比不上那些老外的，”在这个美食王国，为什么甜点的地位就显得有些尴尬呢？今天就咱们来聊聊这个话题
我们中国的饮食文化博大精深，五味调和、色香味俱全，每道菜都能让你流连忘返，可是碰到甜点的时候，我们的脑海中浮现的往往是红豆沙、绿豆糕、月饼这样的传统小吃，而当我们来到西方餐厅面前，丰富多样的芝士蛋糕、巧克力慕斯、法国马卡龙却像亮晶晶的宝石一样诱人，于是很多人就不禁产生了疑问：我们中国的甜点究竟怎么就落后于人家了呢？
从文化角度来看，中国和西方的饮食理念可真是大相径庭，咱们中国人讲究的是“五味调和”，吃的不是单一的，而是追求一种整体的平衡，而那些老外的甜点，可是个个都是“甜的狂人”，就算是一个简单的苹果派，他们也能调出五六种不同类型的甜味，在他们的文化里，甜点不仅是食物，更是一种享受的方式，代表着轻松和快乐，试想一下，西方人聚在一起，喝着咖啡，吃着甜点，那场景可真是热闹好玩，而我们中国的聚餐，往往是吃完大菜，就结束了，甜点多数只是主食后的点缀，像个静静的小角色，安静得几乎没有存在感
再说历说传承这一块，中国传统甜点向来是个“小而杂”的局面，你看看我们的月饼、糕点、糯米团，看着是一道道经典，但到底能系统化地形成品牌和商业模式的就寥寥无几，相对而言，那些外国甜点可就有点“主流文化”的架势，比如法国的可颂、意大利的提拉米苏，早在古老的历史中就经过了不断的打磨和创新，已经发展成了一门独立的艺术，在我们这里，甜点往往是家里长辈传下来的手艺，缺乏像西方蓝带厨校那种专业的话术和培训，可以说，我们的甜点还是有待加强
说到现代因素，这几年，随着改革开放，洋快餐、甜点文化接连涌入中国，西方的甜点简直是如雨后春笋般冒了出来，抹茶蛋糕、红丝绒蛋糕、各类冰淇淋出的简直不要太快，而我们的本土甜点，虽然历史悠久，如今却在创新上显得乏善可陈，看来，现在的年轻人更爱吃国外潮流的甜点，觉得在上面拍的照片，可以更好地吸引眼球，这可让国人心里默默感到苦涩，但好在，近几年，越来越多的优秀年轻甜点师们开始探索，把我们的传统元素和现代甜品文化结合起来，创造出了很多独具特色的“新中式甜点”，运用传统的桂花、红豆，搭配上现代的西式烘焙技术，形成了独特的甜点，这简直是“东风压倒西风”，希望这种想法能在今后大放异彩
咱们中国的甜点，有着厚重的文化底蕴，但同时也需要主动去融合和创新，希望在不远的未来，中国的甜点能不再是“后花园”中的小角色，而是餐桌上光彩耀眼的明星，到那个时候，相信大家品尝到的必然是别具一番风味的中国味道！
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