各行各业都在内卷，所以价格战出现是必然的，而且也是普遍的。在遇到隔壁酒店开启价格战的情况下，建议考虑采取以下几种策略：

1、降低价格：酒店的成本允许的话，可以考虑降低酒店房价，以便与竞争对手相抗衡。但是，这种策略要谨慎使用，因为如果你的房价过低，可能会对你的收益产生不利影响。

2、优化产品：在遇到价格战的情况下，优化酒店产品，比如提供更好的服务、更舒适的房间、更多的设施等，以吸引顾客。

3、提升品牌价值：通过品牌营销，来提升自身酒店的品牌价值，从而吸引顾客。

4、开展促销活动：比如提供住宿优惠、免费升级房间等，来吸引顾客。

5、开展联营合作：酒店可以与其他企业合作，比如与机场、铁路公司、旅游公司等联营，以提升酒店的知名度和口碑。

在选择策略时，需要根据自己的实际情况和能力来进行权衡，选择最适合自己的。进行任何决策时，都应该考虑到长期的影响，并确保所选择的方案是符合酒店的整体战略的。

如果你的酒店能找到一些不可复制或者难以复制的卖点、爆点，那么恭喜你。就像有一些网红奶茶店、糕点店为什么可以卖着高价，门口还要排好几小时才能买到，这是人为创造出来的卖方市场。