做法步骤

1、食材备好

2、20克糖分次加入蛋黄里

3、搅匀白糖

4、白糖搅匀的蛋黄糊

5、分次倒进30克油

6、加入油搅匀，每次搅匀再加下一次

7、同样的加入牛奶搅匀

8、蛋清两个

9、打出粗泡

10、分次加入40克糖和柠檬汁打发

11、打发中的蛋白

12、打成蛋头拉起一个小勾就行

13、打发好的蛋白加入蛋黄糊里

14、蛋白霜加入蛋黄里搅匀

15、分次筛入低粉

16、用刮刀拌匀低粉

17、拌好的蛋糕糊倒进模具里镇出气泡

18、烤箱160℃预热

19、放进烤箱烤50分钟

20、烘烤中的戚风

21、烤好立刻取出从40厘米的高度摔下来镇出气泡

22、倒扣放凉

23、脱模完美

24、切块内部组织细腻绵软

25、成品终于不在是气疯蛋糕

小贴士

糖和油要分次加入，每加入一次就要完全搅匀，再加下一次搅匀，直到加完

心情故事

戚风蛋糕