触摸猫咪温软的皮毛，
柠檬汽水大海，
哗哗响的波涛，
飞鸟在雪地里的翅膀印，
据说都是美好的味道。
面粉和黄油，
淡奶油伴着鸡蛋，
烘焙的味道也是美好的味道。
不同的配方和做法，
会呈现出风味迥异的蛋糕哦~
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---蛋糕的分类---
在外观上，由于搅拌的时间和打发的程度不同，以及空气渗入的程度不同，不同类型的蛋糕，便会在表面呈现出不同程度的龟裂。按照原料、制作方式和内部组织形式的不同，可以将蛋糕分为以下几种：
重油蛋糕
重油蛋糕的油脂含量较多，一般达到40%或以上。经过搅拌后形成松软的组织。内部结构看起来较为紧密，有一定的光泽度，有浓郁香醇的奶油味。布朗尼蛋糕就是典型的重油蛋糕。
杯子蛋糕
杯子蛋糕实际为重油蛋糕的一种，芝士比重油蛋糕的材料多了一种泡打粉，因此，杯子蛋糕比重油蛋糕组织更为细密，温润度较高。
全蛋蛋糕
全蛋式蛋糕由蛋液和细砂糖打发后制作而成。全蛋蛋糕的弹性较大，内部组织均匀，口感松软绵细，具有浓厚的蛋香味。海绵蛋糕就是全蛋蛋糕。
分蛋蛋糕
分蛋式蛋糕是指用蛋白、蛋黄分别拌匀或打发，然后混合到一起制成的蛋糕，油脂含量较少，湿性材料含量较多。分蛋式蛋糕组织均匀柔软。戚风就是分蛋蛋糕。
其他蛋糕
咸蛋糕：不含糖分的一种蛋糕，内部组织较一般蛋糕稍微偏硬，它的组织膨大靠的是膨松剂（如苏打粉、泡打粉等）所产生的效果。
蒸蛋糕：一般口感甜松绵软，湿润可口，具有蛋香风味，一般蛋糕通过烘烤成熟，会流失较多水分，而蒸蛋糕靠温度和水蒸气蒸制而成，水分流失较少，表面不易上色。
芝士蛋糕：又名乳酪蛋糕、奶酪蛋糕，分为轻芝士蛋糕（芝士含量比较低而粉的含量较高）和重芝士蛋糕（芝士含量较高而粉的含量较低），奶酪味较重，香滑细嫩。
泡芙蛋糕：泡芙蛋糕面糊受热会膨胀，所以挤在纸杯中要留有足够空隙。如果喜欢泡芙的形状比较规则，那么需要调整面糊的浓稠度。泡芙蛋糕内部空心，可以搭配各种馅料使用，口感比较湿滑。
米蛋糕：一般蛋糕用面粉作为原料而米蛋糕是用米粉作为原料。米蛋糕口感Q性比较强。
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世间最好的默契，
并非有人懂你的言外之意，
而是有人懂你的欲言又止。
小伙伴们晚安，
这个周末也要愉快哦。
部分素材摘自王森主编《蛋糕大全》
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