秋天从新疆网购了许多核桃与红枣，怕占地方，核桃去壳、红枣去核后，全部放入冰箱冷冻，打米糊、做糕点用了一部分，还有好几袋，为了尽快吃掉，今天做了枣仁派，没称重，大差不差随意做。

1、烤核桃仁：烤箱上下火180度，烤14分钟，中间取出拌一下，让核桃仁受热均匀，要烤好时有叭叭炸响声，烤熟的核桃仁显浅黄色，取出放凉，去皮，也可以不去皮，皮用手一搓就掉了。


烤好的核桃仁


去皮后的核桃仁

2、洗葡萄干：抓一把葡萄干，湿水洗净，用厨房用纸吸干水份。


洗干净吸干水份的葡萄干

3、蒸红枣：去核的红枣，放蒸锅中开锅后大火蒸30分钟。


蒸熟的红枣

4、摆盘：把烤盘铺上油纸，摆红枣，我看红枣多，摆了二层，也可以一层，上面再摆核桃仁，再放葡萄干，上面再摆红枣。


两层红枣


两层红枣上铺核桃仁，再放点葡萄干


最后再铺上一层红枣

5、压实：在红枣上铺一张油纸，用擀面杖擀压，压实实的。


擀压


6、烘烤：压实后，上面刷点玉米油，使成品表面有光泽，烤箱上下火150度，烤20分钟。喜欢软的少烤一会，喜欢脆的多烤几分钟。


刷油后


烤好

7、切块：取出放至常温，切块，我喜欢大块。装保鲜袋中，放冰箱冷藏室，随吃随拿，方便又营养。