戚风蛋糕多次失败后，经过不懈努力，终于成功了。

·先打三个鸡蛋，将蛋黄和蛋白分离。打蛋白时，可将其放入冰箱冷藏10分钟。

·将35克牛奶和25克玉米油混合，搅拌至乳化状态。

·将乳化好的牛奶和油加入蛋黄中，搅拌均匀。

·分三次加入40克低筋面粉，用Z字形方式搅拌，直至蛋黄糊呈流状，流动细腻。

·将40克白糖加入蛋黄中，分三次加入，搅拌均匀。

·当蛋白出现大泡泡时，加入第二次白糖；当蛋白出现小泡泡时，加入第三次白糖，打到蛋白能立起小尖角的状态。

·取1/3蛋白加入蛋黄糊中，拌匀后倒回蛋白中，用切拌方式拌匀。

·准备好蛋糕模具，倒入蛋糕糊，轻震模具，排出气泡，放入预热好的烤箱中。

·烤好后取出，等待其冷却，再倒扣，晾凉后即可脱模。将蛋糕按下去，底部也要按下去，这样才能得到细腻柔软的戚风蛋糕。