松软的戚风蛋糕胚加上细腻的奶油酱

风靡许久的爆浆蛋糕

就算吃再多次也不会腻！





=制作过程=

1.糖+色拉油+牛奶拌匀，糖化；

2.1+过筛的低粉，淀粉，泡打粉，拌匀，加入蛋黄拌匀备用；





3.蛋清加糖加塔塔粉打发至弯钩状；

4.蛋黄糊+蛋白霜翻拌匀，注入戚风模具烘烤温度160/15040min；





5.卡仕达酱制作：牛奶煮沸，冲入蛋黄，糖，玉米淀粉内，边冲边拌匀，回煮收稠成型即可；



6.奶酪芝士酱制作：奶油奶酪软化，加入糖，海盐打均匀；部分打均匀后，加入淡奶油打均匀至浓稠即可使用；

7.两个酱料混合均匀后组装，加入淡奶油调整流动性。



8.用模具在烤好的蛋糕胚中间挖一个洞，制作好的奶盖酱装入裱花袋，填入洞中。



9.继续在表面挤上奶盖酱，并在边缘处慢慢挤上，使奶盖沿着边缘流下，呈现淋面状。铺上烤好的杏仁片即可。



=成品展示=