学会黄金百香果的栽培和修剪技术，轻松打造丰收果园
彭杨等
百香果学名西番莲（Passionforaedu⁃lis），是西番莲科（Passiflorine）西番莲属（PassifloraL.）的多年生常绿藤本植物，别称热情果、鸡蛋果，西番莲科的种质原产于巴西，目前在东南亚、澳洲、南美洲及非洲南部等地的热带和亚热带地区广泛种植。由于果实中含有多种水果芳香气味，营养丰富，享有“水果之王”的美称，目前已广泛用于雪糕、糕点及其他食品加工的添加剂中。另外，百香果的短生长周期，使得经济效益见效快。因百香果的基因背景高度杂合，市面上品种繁杂。黄金百香果果香浓郁、口感较甜，深受市场认可，成为国内百香果种植品种的主要选择，逐步替代紫果种植，其市场零售价约12～30元/kg，且黄金百香果商品果产量均可达1000kg/667m2以上，年经济效益可观，使其产业发展快速。但黄金百香果在贵州地区的种植管理水平总体不高，特别是树形修剪不到位对百香果的产量、品质带来较大影响。为此，根据热区的山地特殊气候特点及多年栽培黄金百香果经验，总结黄金百香果的建园和栽培及树形管理等技术，以期为黄金百香果的栽培和修剪管理提供技术参考。
11建园条件
11..11选址
黄金百香果的生存适应性强，但在山地或丘陵地区的规模化生产仍需选择交通便利、利于人工或半机械化采收的区域建园，相对于平地，坡地更利于排水，不易感染茎腐病。因此，综合考虑选址要求，除适宜的温度、坡地的光照角度等因素，仍需考虑土壤条件和种植平台的设置，具体如下。
1.1.1温度黄金百香果最适宜的生长温度为15～33℃，温度过高或过低均不利于其正常生长，低于4℃时叶片和藤蔓嫩梢干枯。霜冻在部分山区偶有发生，严重时百香果地上部分干枯，但随着气温上升，仍会发芽和缓慢恢复生长。遇高温时，其生长缓慢、叶子灼伤和褶皱，严重影响树体正常生长，甚至诱发病害，特别是花期遇高温干旱，会影响花芽发育，导致花器官变黄脱落等。
1.1.2光照黄金百香果属于热带特色果树，对光照需求较高，年日照时数2300～2800h可促进营养生长和积累，长日照（日照时数＞12h/d）可促进花芽形成和开花。光照不足会导致生长缓慢和病虫害发生，影响枝蔓徒长，花芽分化困难、果皮转色异常；过度的烈日暴晒会使叶色变黄，叶片边缘上翘，甚至引起果实萎缩脱落等。
1.1.3土壤条件种植最好选择土壤肥沃、疏松、排水良好的区域，且～6.5为宜。土壤酸性太高易引发茎基腐病，可用石灰等改良土壤。若土壤水分过多（如浸水）也易爆发茎基腐病。如根部被浸泡3～4h，根系呼吸受到影响，会造成叶片老化、脱落，茎基部肿大、松裂等。因此，百香果较适宜种植在排灌良好的地块。
1.1.4水分供给黄金百香果生长期需水量大，尤其是花期和结果期，否则易导致落花落果。因此，建园选址时，需保证有稳定和充足的水源。年降雨量在1500～2000mm，且均匀分布的区域最理想，年降雨量不得少于1000mm，降雨量少时可结合灌溉；通过水肥一体化等设施种植可对水分及相关的营养供应进行科学合理的调节。缺水会使茎秆的节数量和节间长度明显减少，导致花量减少，产量降低，同时会影响养分的吸收和代谢活动，导致植株缺素，最终影响植株正常生长发育。
11..22建园设计
1.2.1园区总体规划建园时对种植区、产业道路、储存和包装场、劳动工具房和安全防护等进行系统规划，清除杂草石头或其他有碍物，平整和改良土地，可全垦、行垦或穴垦。山地果园要求种植带宽1.1m以上，坡面向内5～8°，平台边缘起垄20cm×30cm小埂。供水管道的主管与辅助管道设计，一般主管为110mm，辅管、喷灌、滴管带或顶喷的布局根据种植垄来确定。
1.2.2搭架设计搭架的设置对百香果枝蔓生长起到决定性作用，影响空间利用率和种植效果。垂帘式的搭架方式修剪较方便，是目前的主推方式。支架的材料一般选择钢管，便于山地运输和栽种，在风级别小的地区也可考虑采用竹竿，降低成本。
1.2.3生产道路与交通安全设施在外部条件方面，首要考虑安全性，确保果品不丢失，不会造成直接经济损失；其次考虑生产物资的输入、果品的输出等便利的交通条件，避免运输成本的增加。在设计时需考虑监控、防护栏等安全设施和环园路等交通条件的合理布局。
2常规栽培技术
2.1种植准备期
2.1.1选地整地选择土层深厚，松软，有机质高，排水良好，全年最低温度0℃以上，全年无霜期，海拔2000m以下，～6.5的地块。翻土2次以上，生石灰消毒，挖沟（沟深20cm），起垄垄高20cm，深度20cm以上。
2.1.2搭架结合所选区域和种植模式，可采用水泥柱、竹竿、木头、钢管等材料进行搭架。目前，黄金百香果常见的搭架方式有平棚式、垂帘式（篱笆式）、平棚+垂帘式等。
平棚式：该模式结果的三级蔓在一个平面内，果实生长在叶片下面，阳光无法直射果实和地面，叶片长得过密，通透性不好，造成果实外观色泽和品质不好，同时增加病虫害。但方便采摘，适合观光旅游。黄金百香果采取平棚种植管理时，因修剪不及时或无法修剪，产量较高，但常导致果实偏小，影响经济效益。
垂帘式（篱笆式）：该模式株行距3m×2m，垄高30cm，垄宽70cm，种植的百香果枝条垂帘生长，阳光可直射果实、叶片和地面，通风透气性好，病虫害较少；施肥、剪枝、摘果、喷药等工作非常方便，极大程度提高工作效率；可高密度种植，种植200～300株苗/667m2，每株苗开花结果的枝条达30～35个，每根枝条上可结果3～5个。
平棚+垂帘式（节本增效）：该模式株行距1.0m×（2.0～4.0）m，可种植200～300株苗/667m2，充分利用空间，提高产量。采用1.0m株距，百香果叶片无重叠，自然生长无缠绕，通风效果好、光合效率高、病虫害发生几率减少，喷药次数减少，降低人工和农药成本，促进功能叶发育和叶面积增大。以二级蔓为坐果枝，减少枝条数量，降低修剪量和人工成本。重点培育健壮的主蔓/一级蔓，提高营养利用率。
2.1.3定穴定植每穴规格50cm×50cm×50cm。施用百香果专用有机肥或发酵后的农家肥60kg/株作为基肥，基肥应和土壤充分搅拌均匀，再覆盖表土10cm以上，幼苗根茎高于地面10cm以上种植，浇透定植水，覆盖黑色薄膜（每株2m2），保水防草；有条件的合作社或种植大户可换用黑色地布（每株2m2）。
2苗期水肥管理
黄金百香果对水肥需求较高，应做好苗期水肥管理措施。
2.2.1定植成活后7～10d1）枪施方式，枪肥宝稀释150倍（总浓度电导率不高于3.5ms/cm），每株施用稀释液4kg。2）穴施方式，将尿素:水按照1:（100～150）稀释。15d施肥1次，连续施肥2～3次，每株施用尿素水肥稀释液4kg。施用尿素水肥时应尽量避开高温天气；如遇连续高温天气，施用尿素水肥时间可选择6：00—11：00和17：00后。
3）促根措施，黄金百香果专用促根剂灌根，按照商品说明使用。
2.2.2主蔓上架前，株高1m时1）枪施方式，枪肥宝稀释80～100倍+尿素稀释200倍+硫酸钾稀释200倍（总浓度电导率不高于6ms/cm），以施肥枪施用，每株施用稀释液8kg。30d施肥1次，连续施肥2次。2）穴施方式，施用氮磷钾平衡肥，如复合肥（N-P-K=15-15-15）或其他类型的平衡肥0.25kg/株，距植株30～40cm挖环状沟或4方穴（尺寸25cm×25cm×25cm）施肥，浇水后待水肥渗透完覆土。
2.2.3主蔓上架后1）施用高钾中磷低氮型复合肥0.25kg/株，20d施用1次，根据长势和挂果量增加施用次数。有条件的合作社和种植大户可施用枪肥宝80～100倍液+硫酸钾300倍液，每株施用稀释液8kg。2）摘顶控势，梯形斜棚苗1m时摘顶，双层棚苗上棚后有4片叶时摘顶，促发二级蔓挂果。3）控制跑苗，二级蔓营养生长过旺时，可通过扭枝抑制营养生长，促进花芽分化。
2.3叶面营养管理
除花期以外，全生长期均可喷施高钙500～800倍液，15d喷施1次，全季不低于5次。可与非碱性农药混合施用。定植成活后7～10d，叶面喷施NPK液体复合肥1000倍液+高钙800倍液+尿素800倍液+98%硼酸2000倍液，促进植株的快速生长，缩短上架时间，增强抗逆性。见花蕾前，叶面喷施NPK液体复合肥1000倍液+磷酸二氢钾1000倍液+高钙800倍液+98%硼酸1500倍液。见花蕾时，叶面喷施NPK液体复合肥1000倍液+磷酸二氢钾1000倍液+高钙800倍液+98%硼酸2000倍液。坐果后，喷施NPK液体复合肥2000～3000倍液+磷酸二氢二钾1000倍液，20d喷施1次。
3常规修剪技术
3.1常规修剪
常规修剪可分为夏季修剪和冬季修剪，主要去除弱枝、病虫枝、残枝及无效坐果枝，在去除的枝蔓上留1～2个芽眼，利于枝蔓的重新生长。
3.1.1夏季修剪应将向下生长多余且过密的侧蔓剪除，以促进黄金百香果开花结果。对于垂下拖延到地面的枝条，从距离地面20～30cm处剪除，以保持通风良好。
3.1.2冬季修剪主要是采果后修剪，以主枝为中心，一侧留50cm左右进行修剪。另外，缠在棚上的枝条卷必须全部去除。
3.2苗期修剪管理
黄金百香果种苗主要有嫁接苗和扦插苗。嫁接苗幼苗期需注意及时抹去砧木上的芽点，扦插枝和接穗上只保留一条主蔓生长，多余的侧蔓及时抹去，保障主蔓的营养供应。若主蔓生长过快，可采用打顶的方式去除顶端生长优势，促进幼苗长势更加粗壮。定植前可使用高氮复合肥促进生长，以大苗（株高通常为50cm）种植可提高成活率。
3.3田间整形修剪
3.3.1上架前的修枝方式及种植管理幼苗定植成活后，应及时扶梢（绑枝）、抹腋芽和花芽，保留枝条叶片，直至主蔓上架。水肥管理方面以尿素或高氮复合肥为主，通常间隔15d施肥1次，连续施肥2～3次，同时采用促根措施，促进根系生长。
3.3.2上架后的修枝方式及种植管理所有主蔓沿支架按统一方向生长至边缘后去除顶芽。侧蔓或挂果枝下垂生长，视生长情况而定，及时去顶促进开花坐果，防止藤蔓生长吸收果实生长的养分。侧蔓或挂果枝下垂生长，不易生长过长，通常保留8～10个花蕾，距离地面20～30cm时需修剪，否则会影响果园的通风条件，若下垂生长的坐果枝一直未有花芽分化，可视为无效坐果枝，需及时修剪，保留1～2个芽点，以促进新枝生长和花芽分化。水肥管理方面以磷钾复合肥为主，辅助施用磷酸二氢钾、硼酸等叶面肥促进花芽分化，根据长势和挂果量增加施用次数。当营养生长过旺时，可通过扭枝、去顶等方法抑制营养生长，促进花芽分化。
3.4采后修剪管理
在果实成熟采收后，将每个侧蔓或挂果枝留1～2节进行短截处理，促使其重新长出侧蔓，利于新生坐果枝条二、三级蔓的萌发，缩短坐果周期。黄金百香果采收后要及时追肥（有机肥/复合肥/钙肥/硼肥），保证后续的果实有充足的营养。采后修剪能刺激植株抽生较多的多级分枝，以增加花蕾和挂果数量，有利于提高产量。修剪强度根据当地栽培品种、管理水平及气候条件等决定。
