聚庆斋这个字号对于北京七零八零后来说比较“陌生”了。所谓“陌生”，并不是指从未听说过这个字号，其实很多人看过甚至吃过这家字号的饽饽，但是与民国出生的北京老人比，我们吃到的聚庆斋只有其名而无其实。
聚庆斋的伊始
不过我也曾在另外一本关于北京历史民俗的书上看到过书名高智勇所写关于北京最早糕点铺的文章，他写道“聚庆斋始于明天顺二年”，但我尽全力查阅其他资料并求证北京民俗学者冯建华，都无法证明此说。高先生可能就是北京二商的退休干部高智勇，他的文章曾被海淀政协以及部分杂志收录，此种说法作为孤证，先写在此处，如果您有其他线索，欢迎告知，我会更新。
聚庆斋的糕点
凡是能在北京站住脚打响字号的饽饽铺，无不是具备以下几点：用料讲究、制作精细、味道佳服务好。聚庆斋就是这样的一家字号：首先是用料不含糊，要想好吃必然对原料讲究，密云的小枣、房山的核桃、云南的桂花和台湾的蔗糖等等，绝对是选择优质的食材作为原料（注：康熙末年台湾蔗糖已经遍布渤海周边地区）。选料不但精，用料更是不惜血本，关键是下手要恰到好处甜咸不能过度，老北京的自来白和面要用香油，但聚庆斋还要再放大油（用猪板油），否则月饼皮不够酥软，月饼做好了放在盘子里，一会就会从内向外汪出油来。
聚庆斋的品种也是很齐全，有平日供应的饽饽，按季节才生产的饽饽和婚丧庆典用的饽饽。平日您就能买到像江米条、槽子糕（蛋糕）、茯苓饼、月饼这样的饽饽，还有细八件、大八件和小八件这样成套的饽饽。老北京过去讲究不时不食，饽饽也是有季节性的，上元节的元宵，二月二龙抬头的太阳饼，五月节的五毒饼，八月节的月饼（特别是自来红自来白，是聚庆斋的名点，另一家是正明斋）等。而过去老北京婚丧嫁娶也要用饽饽，放锭时要送几十斤上百斤的龙凤饼；妇女生完孩子坐月子或办洗三时要送缸炉，说到缸炉，其实是聚庆斋做饽饽时，用做开炉试火的饽饽，虽然卖相差但质优价廉，很适合月子里的妇女食用。
今日聚庆斋
1958年（一说是1956年公私合营）聚庆斋并点撤销并搬到了海淀区善缘桥，改名海淀食品厂，1979年更名海淀糕点厂，1983年又改名北京糕点六厂，1994年才恢复了原字号直到现在。不过，聚庆斋现在的饽饽早与当年辉煌时期的饽饽相去甚远了，也只能留在老北京的记忆中了。
（记问之学，欢迎指教）
