最近的深圳，真是热～化～了～

大热天里，最爽的事莫过于，在空调房里来一杯全糖+不走冰的奶茶！

但疾Sir发现，最近喝了奶茶后，晚上就莫名清醒，时常熬夜（刷手机）到一两点才能勉强睡着。

其他同事也有类似情况！

有人在喝了一杯港式奶茶后，心砰砰直跳！还有人在下午喝了一杯奶茶后，直接睁眼到第二天，还顺便起来加了个班。

图源：fabiaoqing

喝奶茶居然会失眠？！

这是咋回事？

奶茶也含有咖啡因？


经过一番探究后，疾Sir发现，原来不仅咖啡含有咖啡因，奶茶也含有咖啡因。

因为茶叶不仅含有茶多酚，还含有草酸、单宁和咖啡因。

奶茶是用茶做的，所以自然含有咖啡因。

实际上，咖啡因在生活中无处不在～

咖啡因是一种天然存在的化合物（黄嘌呤生物碱化合物），能提神醒脑，存在于多种植物中，像是咖啡、部分可可、茶、瓜拉纳浆果和可乐果。

2019年谷歌涂鸦纪念咖啡因活性成分发现者225周年诞辰

在生活中，咖啡因被广泛地添加在各种食物中，像是糕点、冰淇淋、糖果、可乐和能量饮料等。

除了食物以外，一些药物、化妆品、工业产品中也含有咖啡因，甚至连油漆都有一定含量的咖啡因。

奶茶真的比咖啡还“猛”吗？

网红奶茶咖啡因含量排行榜大公开！



不少网友们都反映：

一杯奶茶里的咖啡因，感觉比一杯美式咖啡的还多！

“大晚上喝咖啡都睡得着的人，没想到败给奶茶……三点了还是睡不着，眼睛很困，脑子很清醒”

“某禾堂，珍珠奶茶，3分糖，现在是3：59，脑子清醒，心跳厉害。”

“某点点真的很厉害，我就买过一次，家里一人分了一杯，然后全家携手看日出了。”

难道奶茶里的咖啡因真的会比咖啡的还多吗？

为了找到答案，疾Sir斥巨资买了20杯奶茶并送进了实验室，看看一杯奶茶里到底有多少咖啡因。

真是不测不知道，一测吓一跳！

这20杯奶茶里的咖啡因还都不少！

为了更加直观地感受到一杯奶茶里的咖啡因含量，疾Sir找到了两个具有代表性的产品：

一个是某巴克的美式咖啡，它的中杯（12floz）咖啡因含量是150毫克。

一个是某牛的功能性饮料，它一瓶（250ml）的咖啡因含量是50毫克。

于是，就得到一张这样的排行榜。

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一杯奶茶咖啡因最高达299毫克

≈2杯中杯美式、6瓶功能性饮料



在这20杯奶茶里，有7杯奶茶的咖啡因含量都超过了150毫克。

换句话说，喝了这一杯奶茶，不仅顶了一杯中杯美式的咖啡因含量，还摄入了额外的糖。

更让人惊讶的是，排名第一的A牌某丝袜奶茶的咖啡因含量，竟然可以达到299毫克，相当于2杯中杯美式、6瓶功能性饮料。

就算是咖啡因含量最低的T牌某芋泥珍珠奶茶，也含有咖啡因87毫克，相当于半杯中杯美式、1.7瓶功能性饮料。

所以说，为什么有些人喝美式咖啡都睡得着，但是一喝奶茶就睁眼到天亮。

别怀疑自己～很有可能，你喝的这杯奶茶确实比美式还猛！

咖啡因使人精神百倍的原因，图源：丁香医生

成人摄入咖啡因不超过400毫克/天

12岁以下儿童不建议摄入咖啡因


高剂量的咖啡因可能会引起血压升高、精神紧张、焦躁以及失眠。

（最重要的是，容易耽误第二天打工）

根据《中国居民膳食咖啡因摄入水平及其风险评估报告》给出的建议，

一个成年人每天摄入咖啡因应该不超过400毫克，相当于两杯半的某巴克中杯美式（355ml）；

18岁以下未成年人的咖啡因安全摄入量为2.5mg/kgBW。也就是说，假如一个青少年有80斤重，那么他每天可以摄入咖啡因100毫克。

美国食药监局、欧盟食品安全局等机构建议，

孕妇每天摄入不超过200毫克，相当于1.3杯的某巴克中杯美式（355ml）。

按照《中国儿童青少年零食指南（2018）》，

12岁以下的儿童，不建议吃含有咖啡因的食物和饮料。

另外，除了咖啡和奶茶，很多巧克力棒、蛋白棒、可可或咖啡味的糕点、冰淇淋、酸奶和感冒药都可能含有咖啡因，所以大家要特别注意。

假如你看到这里觉得特别有收获

那疾Sir还想请你帮个忙

做一个小小的问卷

《深圳市居民咖啡消费水平调查》

这对我们来说

特～别～重～要～

科普就到这里啦！

还有什么想让疾Sir测评的～

就赶紧来留言吧！

没准下一个测评的就是你的提案！

[1]Cho,Hae-Wol.“HowMuchCaffeineisTooMuchforYoungAdolescents?.”,6(2018):287-288.doi:10.24171/

[2]EuropeanFoodSafetyAuthority.“Caffeine.”

[3]Starbucks.“CaffèAmerican.”

[4]“SpillingtheBeans:HowMuchCaffeineisTooMuch?.”

.

[5]中国居民膳食咖啡因摄入水平及其风险评估（摘要）.国家食品安全风险评估中心.2021

[6]《中国儿童青少年零食指南(2018)》简介.营养学报,2018,40(05):417-418.


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「有用就点在看」

本期封面：

专业指导：深圳市疾控中心理化检测所，刘桂华所长；营养与食品安全所，杨淋清主任医师

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