广东人过年必备，饮茶必点的糕点之一：萝卜糕。
萝卜糕送礼意头好，谐音菜头，寓意好彩头，糕，寓意步步高升[偷笑][偷笑][偷笑]
做萝卜糕前先说说白萝卜的营养成分：
白萝卜含水量约94％，热量低，膳食纤维钙、铁、钾、维生素C和叶酸的含量都比较高。白萝卜纤维素多，可预防便秘，热量低，有助减肥。白萝卜生吃适合肺火盛的咳嗽，咽痛，熟萝卜适合消化不良导致的胃肠痰湿积滞，脾胃虚寒的人要少吃白萝卜。
准备食材：白萝卜、腊肠、冬菇、瑶柱、虾米、粘米粉300克、马蹄粉30克或澄面40克、水400克
[微风]做法步骤：
1、白萝卜切细丝，切完的萝卜丝净重650克，加9克盐，下手抓拌均匀，腌制半小时，萝卜丝挤干水份，萝卜水调粉浆用。
2、冬菇瑶柱虾米提前浸泡，腊肠瑶柱上锅蒸十分钟，蒸过的腊肠较好切，瑶柱趁热用刀背按推出细丝状，虾米，冬菇，腊肠切颗粒状。
3、调粉浆：300克粘米粉，加30克马蹄粉或用40克澄面，水400克，不同牌子的粉吸水量不同，可以按1：1的比例先调，干了再适量加水，搅拌均匀，调好的粉浆挂丝状态即可。
4、热锅加油，爆香腊肠瑶柱虾米，冬菇炒干水份，加入萝卜丝，萝卜丝炒至断生后加入腊肠瑶柱虾米。
5、萝卜糕的灵魂伴侣胡椒粉，萝卜腌制过有咸味，怕萝卜苦涩味加点糖中和下。熄火，加入粉浆，边加边搅拌，搅拌加按压的方式，使食材裹上粉浆，搅拌均匀后装到容器里用刮刀按压平整，震出空气，表面铺上腊肠瑶柱虾米，加与不加随意。
6、锅里水开后，放入蒸锅，中大火蒸一个小时，一个小时后，熄火，出锅，晾凉。
7、晾凉后的萝卜糕更好切，不会粘刀。可以直接吃，或者煎香，还可以加点XO酱炒着吃。萝卜糕两面煎到金黄，有焦香味，再蘸上点辣椒酱，味道一绝哦！
萝卜糕的做法看似复杂繁琐，其实真的很简单。不要被想像限制了前进的步伐，与美食擦肩而过[偷笑][偷笑][偷笑]，当然，去茶楼食，方便快捷，等一等，动动口就行。可是少了动手的快乐，还有做成功后的莫大欣喜感[呲牙][呲牙][呲牙]
