把一块块油面团放进雕花糕点印模里压实，再倒扣，“乓”的一声闷响，一个个印着精美花纹的小月饼就做好了。用久了的糕点印模，油亮光滑，还带着岁月的清香。


在安义县乔乐乡乔乐村，今年67岁的邓庆虎是糕点印模雕刻手艺的传承人。他的家中收藏着60多把大大小小、形状各异的刻刀，邓庆虎告诉记者：“现在制作这种工具的人都找不到了，我这一套工具已经用了几十年。”

配合着木槌“哒哒哒”的敲击节拍，刻刀犹如画笔一般灵动……邓庆虎左右开弓，一手握木槌，一手攥刻刀，在梨木坯上按照鱼形纹样开边、掏膛、刻花、修边。木屑纷飞中，鱼鳍、鱼尾、鱼鳞、鱼眼相继浮现，一款栩栩如生的鱼形糕模大功告成。

邓庆虎又拿起一块小樟木，小樟木有两个凹下去的圆模——一个底部刻着一棵白菜，另一个刻着一条鲤鱼。他说，这寓意“百财（白菜）有余（鱼）”。

据介绍，糕点印模一般采用樟木、油木或梨木为原材料，经锯板、打槽、雕琢而成。精美花纹以福、禄、寿、喜为主要内容，如福星高照、五子登科、喜上楣头、龙凤呈祥等。糕模形式千姿百态，图案丰富多彩，蕴含了老百姓朴素愿望和对美好生活的向往。“这是一门将生活和艺术合而为一的技术。”邓庆虎说。

安义县糕点印模传承至今近600年，在明朝时期，位于乔乐乡东南面的小岭村，其糕点印模就以雕刻技艺精湛、图纹精美名扬天下，并一度成为宫廷御用品，被称为“江西一宝”。

50年前，17岁的邓庆虎跟着村里的师傅学习糕点印模雕刻技艺。当时的乔乐村，有40多人从事木制糕点印模雕刻。最忙的一年，邓庆虎刻了近2000块糕点印模。后来，木制糕点印模逐渐被塑料糕模代替，手工也被机器代替。大部分掌握了雕刻木制糕点印模技艺的人，都去生产或批发塑料糕模了。

邓庆虎却仍坚守着这份手工技艺，他说：“机器压制的糕模外形规整，失去了人工刻制的立体感和独特韵味。手工糕模更在意细节，包含着手艺人的创意和心血。”近几年来，邓庆虎带着妻子儿女辗转于上海、重庆、成都等城市，为有情怀的食品厂雕制木制糕点印模。“上海杏花楼、广州酒家、莲香楼都用过我的糕模。”邓庆虎说，他和全国各地的客户建立了联系，线上生意也不少，老客户把需求发给他，他按要求制作好糕模，给客户邮寄过去。

如今，糕点印模已不仅是一种制作面点的实用工具，还成为具有观赏价值和艺术价值的工艺藏品。近年来，许多精致的糕点印模得到了国内收藏界人士的青睐，并在博物馆、文化馆等场所展出。位于青云谱区的乔家栅糕模博物馆，就展示着不少邓庆虎雕刻的糕点印模。