应老铁们的要求，晒一晒德国碱水面包布雷结的做法：


面包主料：高筋粉350g；水180g；盐6g；酵母3g；黄油8g；

调制碱水：烘培碱12g；温水300g；

做法步骤：

1.面粉、水、盐、酵母称好，揉成团；

2.揉成光滑、不粘手的面团时，加入黄油继续揉，试着能撑开、拉出较厚的膜，而后滚圆松弛一会；

3.总面团分成7份，滚圆，盖上保鲜膜，再松弛15分钟左右；

4.取一个松弛好的面团，拍扁，擀成牛舌状

5.卷起，捏紧收口

6.揉成中间粗，两边细的长条状，约60厘米长；

7.提起两端交叉一圈，提上去，搭在面团上，放入冰箱，冷藏发酵半小时；


8.在瓷碗或玻璃碗中，倒入300克温水，加入10克左右的烘焙碱搅拌至融化，戴上手套后，把冷藏好的面团取出浸泡碱水，两面各30秒左右；

9.浸泡好碱水的面团撒上烘焙盐装饰，割口

10.烤箱预热上火200度，下火180度，烤18-20分钟左右

11.出炉后的面包变成深褐偏棕，要么趁热吃，或者冷冻保存，吃时吐司机或微波炉一加热即可。