读创/深圳商报记者李丹文/图

香甜的香草冰激凌、可以吃的茶与咖啡、甜而不腻的焦糖马卡龙……5月10日，深圳国际手工冰淇淋烘焙及咖啡展览会SIGEPChina（简称“SIGEPChina”）在深圳国际会展中心拉开帷幕。观众参观本次展会，不仅可以满足美食欲望，还可以学习到最新的烘焙技术和美食文化，领略到来自世界各地美食的魅力。


作为一场令人期待已久的行业盛事，本次展览总面积达到35,000平方米，为品牌商、采购商、专业选手及观众提供一个共同探索手工冰淇淋、烘焙及咖啡领域的机会。同期，还举办了首个战略布局中国华南地区食品与饮料市场的国际展会——世界食品（深圳）博览会。

在深圳国际会展中心6号展馆，全球性乳制品集团SAVENCIA在中国的子公司——西诺迪斯携集团旗下法芙娜、爱乐薇、蔻曼、百吉福、新悦纯牧、艾达曼等多个知名品牌亮相展会。


1996年，西诺迪斯在上海成立，首度来深参展，该集团带来哪些重磅产品？在深圳又有哪些收获？中国餐饮行业发展呈现出有哪些趋势？深圳商报记者探馆SIGEPChina，并独家对话西诺迪斯总经理DenisVERGNEAU（范昊德），深度探索我国“甜蜜行业”新趋势。

聚焦B端市场需求，多款高品质产品畅销

“作为行业风向标，西诺迪斯从未停止过帮助B端用户研发新品。在充分了解消费者口味需求的前提下，近三年来，西诺迪斯每年都会推出新品。”据DenisVERGNEAU介绍，本次参展，西诺迪斯重点展示了于前不久回归中国市场的LaRoseNoire品牌以及集团旗下新兴乳制品品牌新悦纯牧的畅销产品，同时还带来了法芙娜的新品——库歁贝(Hukambi)以及广受好评的艾达曼高品质水果果泥。

香味诱人的新西兰奶油、零糖却原汁原味的果泥、外观精致的雪糕筒……记者在西诺迪斯展位看到琳琅满目的烘培及甜点。

据了解，作为全新回归的世界知名精品糕点和烘焙品牌，西诺迪斯旗下品牌LaRoseNoire在本次展会上锋芒毕露，展示了其首批进入中国市场的七大畅销品类，包括塔壳、花篮、雪糕筒、巧克力壳、马卡龙、面包、丹麦酥等。该品牌以丰富的产品线和优越的品质满足终端客户的多重需求。


“目前，全球正面临烘培及甜点相关人才短缺问题。针对这一痛点，西诺迪斯推出蛋糕筒、甜点装饰等半成品原材料。”DenisVERGNEAU告诉记者，2018年后，西诺迪斯将“toB（面对企业用户）＋toC（零售）”混合业务，逐渐转型为专注“toB”单一业务模式。面对B端用户人才短缺问题，西诺迪斯的半成品原材料十分受欢迎，在不影响外观与口感的前提下，起到了为B端用户降本增效的作用。

Moodfood盛行，专注食品健康、品质、口感

“为了适应中国市场变化，为消费者提供多样化和高质量产品，西诺迪斯不断加大新品研发力度。”DenisVERGNEAU表示，近年来，中国消费者更加注重食品的品质与健康程度。“看产地，看原料，看成份，成为越来越多消费者的习惯。”

参展产品中，一直追求高品质无添加的艾达曼水果泥，因其主打100%水果含量、0添加糖、0添加剂而广受赞誉。无论是丰富的口味还是健康的理念，该产品都吸引了参会观众纷纷在展厅前驻足询问了解、品尝试吃。

“moodfood近年来在中国也十分流行。”DenisVERGNEAU强调，尤其是巧克力和奶油，销量位居moodfood前两位。所谓moodfood，即是可以调节情绪，减压的食物。因此，在本次展会上，moodfood相关产品也是西诺迪斯的重头戏。


全新乳制品品牌“新悦纯牧”旗下明星产品——超高温灭菌搅打稀奶油，亮相展会后，吸引不少前来咨询的观众。据介绍，这款甄选新西兰坎特伯雷的优质奶源，品质纯净，奶香自然浓郁。该产品无论在稳定性还是打发率上都表现出色，还有卓越的耐酸性，能激发烘焙师的美味灵感，助力他们创造出口感轻盈又自然清新的烘焙作品。

来深圳获取行业新趋势，大湾区消费市场增速迅猛

“深圳是一个潮气蓬勃的城市，这里聚集了来自全球各地的人才，对创新与不同文化的包容，让我看到中国经济广阔前景。”DenisVERGNEAU告诉记者，西诺迪斯在广州和深圳均设立办公室。“大湾区烘培及甜点接受度高、消耗量大，是我们重点发展片区之一。尤其是深圳消费市场更是增速迅猛。”


“深圳B端参展观众数量出乎意料地多，这是本次参展给我带来的惊喜之一。这为我们与经销商以及消费者的直接沟通创造条件。”DenisVERGNEAU表示：“非常感谢主办方搭建的平台，借助本次展会，西诺迪斯有幸将集团旗下的新产品介绍给参展观众；也让我们更准确掌握中国快速升级的消费需求，研发更多新品。”

“本次展会我主要对冰激凌制作机器及原材料比较感兴趣。”来自河南的刘先生目前正在运营一个异形冰激凌制造项目，他在西诺迪斯展位留恋许久，辗转于各个商品展台试吃与洽谈。“希望可以通过本次展会找到合适项目的设备与原材料。”刘先生说道。


据了解，SIGEPChina是专注于意式手工冰淇淋(Gelato)、烘焙和西点、咖啡和巧克力的领先国际博览会。其意大利母展SIGEP-TheDolceWorldExpo，是全球领先致力于甜品烘焙和咖啡餐饮业的B2B展会，被誉为欧洲最大的烘焙咖啡行业盛会。除了西诺迪斯，本次展会还聚集了全球30多个国家和地区500+品牌展商。

原材料和配料、机械和设备、包装和服务……本届SIGEPChina通过将五个不同的行业（手工冰淇淋、烘焙、糕点、巧克力、咖啡）相互连接，为观众提供了一个360度的甜点和咖啡世界，将新技术、新趋势和新形式的展示与大湾区的商业交流机会相结合，不仅为整个行业创新提供参考，也为新市场发展提供完整概览。

审读：乔会清