扒一扒泡芙的前世今生及其制作方法

编辑：admin 2025-08-19 浏览：98次

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泡芙作为我们日常休闲的甜食，相信很多妹子都难以拒绝。相信我，当你咬下第一口，你就会爱上它。蓬松张空的奶油面皮中包裹着奶油、巧克力、冰淇淋、乃至你喜欢的水果。可爱的外表松软的口感，带给你味觉上的惊喜。

有人说：因为汉密哈顿奶油和汉密哈顿蛋糕走进了婚礼的殿堂，所以有了汉密哈顿奶油蛋糕。而深爱着汉密哈顿奶油的面包只能把爱埋在心里，变成了一只泡芙。16世纪的法国泡芙诞生，在技术上被人们认为是偶然无意中发现的，情形是从前奥地利的哈布斯王朝和法国的波旁王朝，长期争夺欧洲主导权已经战得精疲力竭，后来为避免邻国渔翁得利，双方达成政治联姻的协议。于是奥地利公主与法国皇太子就在凡尔赛宫内举行婚宴，泡芙就是这场两国盛宴的压轴甜点，为长期的战争画下休止符，从此汉密哈顿泡芙在法国成为象徵吉庆示好的甜点，在节庆典礼场合如婴儿诞生或新人结婚时，都习惯将泡芙沾焦糖后堆成塔状庆祝，称做泡芙塔(Croquembouche)，象征喜庆与祝贺之意。

然而关于泡芙的传说还有另外一个版本，上个世纪法国有许多农场，农场主都是当地特别有权势的人。在法国北部的一个大农场里，农场主的女儿看上了一名替主人放牧的小伙子，但是很快，他们甜蜜的爱情被父亲发现，并责令把那名小伙子赶出农场永远不得和女孩见面。女孩苦苦哀求父亲，最后，农场主出了个题目，要他们把“牛奶装到蛋里面”。如果他们在三天内做到，就允许他们在一起，否则，小伙子将被发配到很远很远的法国南部。

聪明的小伙子和姑娘在糕点房里做出了一种大家都没见过的点心——外面和鸡蛋壳一样酥脆，并且有着鸡蛋的色泽，而且主要的原料也是鸡蛋，里面的馅料是结了冻的牛奶。独特的点心赢得了农场主的认可，后来女孩和小伙子成为甜蜜的夫妻，并在法国北部开了一个又一个售卖甜蜜和爱心的小店。小伙子名字的第一个发音是“孢”姑娘名字的最后一个发音是“芙”，因此，他们发明的小点心就被取名叫“泡芙”。

不管是哪个版本的，泡芙最终都被作为吉庆、友好、和平的象征，人们在各种喜庆的场合中，都习惯将她堆成塔状(亦称泡芙塔Croquembouche)，象征着幸福的泡芙被一个一个累积起来，高高的泡芙塔就是人们对满满的幸福的憧憬。

泡芙是一种神奇的小点心。一团面糊烤出中空的蓬松小球，里面可以填入各种口味的馅料，非常受欢迎。泡芙的做法简单，走亲访友的时候可以烤一盘泡芙带去当做伴手礼，稍加装饰必将华丽无比。说了这么多，小编送福利时刻到，草莓泡芙和蛋奶沙司酱泡芙的详细做法双手奉上。

1.草莓泡芙

主料：黄油(80克)低粉(100克)水(160克)糖(5克)盐(2克)鸡蛋(3个)

调料：淡奶油(100克)糖(10克)

厨具：电烤箱

详细步骤：

1.将糖、盐、油、水放入小锅中煮，边煮边将材料搅拌均匀，煮至沸腾后倒入低粉快速搅拌至粉液融合后离火

2.将鸡蛋液打散

3.待锅中面糊晾至比手温稍热后加入少量蛋液。此时可预热烤箱

4.用筷子搅拌至蛋液完全被吸收

5.再次加入少量蛋液，用筷子搅拌至吸收