青岛，这座海滨城市不仅以其迷人的海景和丰富的美食吸引着游客，也有着其独特的民俗和地方特色。在这座城市的传统文化中，有一种甜蜜的记忆，几乎每一位青岛人都曾经历过，那就是让街头巷尾都飘着“甜丝丝”氛围感的花式糖球。它不仅是青岛人儿时最甜的回忆，更是当地非物质文化遗产的重要组成部分。
花式糖球，北方人一般称之为“糖葫芦”，它的历史可以追溯到清朝时期。最初，这种糖球是由小摊贩利用精湛的糖艺手法，现场制作并出售给孩子们的。糖球的制作过程十分讲究，这项技艺最初是以节庆和庙会为主要场合，但随着时间的推移，花式糖球逐渐走进了青岛市民的日常生活。对于许多人来说，糖球不仅仅是一种甜点，更是一种温暖的记忆，它承载着儿时的欢笑和快乐。
据当地的老师傅讲，花式糖球的制作工艺非常复杂，且需要极高的技巧。制作的第一步是熬糖，制糖师傅需要精确掌握温度，才能确保糖浆的浓度适中。但这些还不是能让糖球达到最佳口感的关键，因为最关键是他们颗颗精选的、浑圆饱满的本地大山楂，每一颗都手工挑选，仔细去籽，穿成一串串，才能被层层包裹上糖浆脆皮，送到消费者的手中。
花式糖球的历史与青岛的市井文化息息相关。上世纪六七十年代，青岛街头常见到推着小车卖糖球的摊贩，他们一般会在庙会、集市或者节庆时节出现。那时的孩子们，通常会围在摊前，眼巴巴地看着师傅现场熬糖制作，而糖球则是那时孩子们最喜欢的零食之一。
随着时间的推移，花式糖球逐渐成为了青岛的文化象征之一。在青岛有糖球会，这也是目前在青岛这座城市规模仅次于啤酒节的最大规模民俗集会。因此尽管如今的青岛已是现代化大都市，但这种古老的糖球技艺依然保持着旺盛的生命力，吸引着一代又一代的人们来体验和传承。
如今，在青岛有不少老字号仍在传承“糖球”制作工艺，并努力将这一技艺发扬光大。逐渐成为了向世界展示青岛传统文化的一张名片。在未来，随着非遗保护的进一步推进，花式糖球可能会迎来更加广阔的发展空间。通过现代科技与传统手工艺的结合，糖球不仅能够在青岛本地继续发扬光大，还能够在更大的文化平台上展现其独特的魅力。
“儿时最甜”的回忆，对于很多青岛人来说，就是那一串串香甜的花式糖球。它不仅是舌尖上的甜蜜，也是代代相传的文化印记。花式糖球是青岛人共同的记忆，它见证了这座城市的变化与发展，也承载着青岛人对传统文化的深厚情感。在今天，这份甜蜜的记忆通过非遗的保护与创新，仍在继续温暖着一代又一代青岛人的心。
