中式汉堡的核心关键原料——汉堡坯

中式汉堡的主要原料之一就是它的“皮”——汉堡坯。塔斯汀宣称其产品最大的卖点，也是“现擀、现烤”的面包坯，吃起来有韧劲，区别于西式汉堡的面包坯，口感更好。

以塔斯汀为代表的中国汉堡餐饮业的快速发展掀起了蝴蝶效应，多家冻品企业迅速推出了速冻中式汉堡类产品。

目前很多企业推出的中式面包坯都是冷冻面团的形式，福建可嘟嘟食品有限公司就是其中之一。据该公司销售经理叶凤介绍，可嘟嘟是业内较早做中式汉堡的企业之一。塔斯汀诞生于福建，基于地缘优势，塔斯汀发力中式汉堡，并快速发展的时候，可嘟嘟都意识到了中式汉堡蕴藏的潜力，于是开始研发生产中式汉堡。

从刚开始推出时无人问津，到现在每天稳定出货上千件，可嘟嘟见证了中式汉堡餐饮的飞速发展。

此外，广州麦可益食品有限公司、深圳艾妃尔食品有限公司等推出的也是冷冻面团形式的中式汉堡。

冷冻烘焙龙头立高食品旗下的奥昆食品、青岛金诚达食品有限公司等推出的则是预烤中式汉堡坯。

据叶凤介绍，今年之前，冻品行业做中式汉堡坯的并不多，今年随着餐饮消费市场的复苏，以及塔斯汀品牌快速扩张的带动效应，生产中式汉堡坯的企业明显增多。“大大小小得有十几家企业都在做。”她说。

椒图腾

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