脱氢乙酸钠在烘焙食品中的应用广泛，尤其是那些保质期长达三个月、半年的面包和月饼等。这些食品为了延长保质期，往往会添加脱氢乙酸钠等防腐剂。然而，长期过量摄入脱氢乙酸钠会对肝肾和中枢神经系统造成损害，表现为肝肾功能减弱、神经系统症状等。这一事实让不少消费者感到震惊和担忧。

回想起门诊中曾接诊过的一位四十多岁的男性患者，他身体看似健康，有运动习惯，但检查报告显示高血压、高尿酸血症、高血脂以及肾功能不佳，同时伴有失眠和神经衰弱等问题。在仔细询问病史后，发现他除了工作原因常年吃外卖外，早餐也多是三明治、面包等加工食品。这不禁让人联想到脱氢乙酸钠等防腐剂可能对他的健康产生了不良影响。

事实上，脱氢乙酸钠的毒性在防腐剂中名列前茅，长期摄入对身体的危害不容忽视。而不仅仅是脱氢乙酸钠，许多加工食品中的添加剂都可能对身体健康造成潜在威胁。这些食品往往高糖、高盐、高脂肪，即使不添加防腐剂，也对身体无益。

早在2017年，宁夏就曾发生过一起食品脱氢乙酸钠中毒事件。一些孩子在喝了违规添加脱氢乙酸钠的牛奶后，出现了呼吸困难、站立不稳、呕吐等中毒症状。这一事件再次提醒我们，食品添加剂的安全问题不容忽视。

因此，我们需要明白一个道理：积劳成疾，积少成多。即使某种添加剂在适量时看似无害，但长期每天摄入也可能导致健康问题。对于甜品、面包、香肠、腊肉等深加工食品，我们应该保持警惕，尽量减少摄入。更重要的是，我们要树立健康的生活观念，选择新鲜、天然的食材，注重饮食的均衡和多样性。