在国内，比较多更为人熟知的是法式甜点，但国外真正的说法是：法式糕点，因为是单词上面引申过来的，所以糕点比甜点的说法更为科学。
那么这个就涉及到为什么法式糕点没有法式甜点更规范正式的问题了。
这个问题还是要回到甜品之国法国去看看了。
在法国从巴黎到马赛，大城市到乡村，都不会缺少甜品店，因为法国人的喜欢甜品是刻在基因里面的。血液里流动的除了红细胞就是奶油了。
甜品工业在法国是个非常历久弥新的存在，从业人员的规划开发，培养，都有着一套成熟的工序，而行业交流，设备的研发，原材料的生产购入，一环扣一环，遍地开花的糕点店铺，在每个周每季度，每年都会有一些新花样出来，糕点师多数会在INS上免费享自己的作品给别人查看。可以说百花齐放百家争鸣。
稍微了解下法国的糕点历史，会发现就和国家发展一样充满着各种新奇的东西，可以说是现代甜点的发展史。
法国糕点齐名的还有面包和巧克力，所以欧包并不是糕点的一部分，糕点在法国的定义是给予增加糖类和面糊的烹饪制品，也可以说是包含着制作糕点的装饰艺术技巧的一些开店技能。
所以千万要记住，巧克力并没有面糊这一项，而面包也没有特别的一些造型，糖的添加不算是一个严谨的烹饪制品。经典的东西往往都是很严谨的存在。
在法式糕点里面还分有下面的几种种类：
泡芙；
马卡龙；
甜点；
蛋糕；
蛋挞；
慕斯；
甜酥糕点；
冰品；
抹酱；
传统的法式糕点有哪些呢？
当中的一大代表就是泡芙，光是泡芙自然不会是这么引人注目，而是大名鼎鼎的修女泡芙，这是欲望和禁欲碰撞，之所以是称之为修女泡芙，完全是因为其上下的两个泡芙看起来就像是修女的罩袍，所以被称之为修女泡芙。修女泡芙用的主要是马鞭草风味的厨师奶油酱和草莓果酱。
巴黎车轮泡芙
最早的车轮泡芙起源就在于1910年的布雷斯特自行车比赛所启发，创作了形如车轮的泡芙，甜点最难在于创新，而法国已经经历了两次甜品大创新，这款车轮泡芙最经典的做法就是在泡芙里面填充榛果内馅，用杏仁片在表面做装饰，撒上糖分。
闪电泡芙
闪电泡芙算是近来的新作品，基本上没有什么花哨的东西，只是造型方面颇有匠心，香草橙花，奶油酱，甜味带酸煞是迷人。
