老字号像是一个文化的传播者，不仅能品尝美味，还能感受文化底蕴。

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老李太太熏酱

哈尔滨老李太太熏酱的技术始创于山东，后来于1901年老李太太熏酱的创始人闯关东将其带如哈尔滨。起初只是沿街销售熏鸡、猪头肉等熏酱食品，但因为味道鲜美，风味独特，很快就小有名气，顾客也络绎不绝。开设店铺后生意依旧兴隆，在1937年才正式打出“李家熏酱”字号，主打产品有烧鸡、熏排骨、肘子、猪手、大肚、肥肠、牛蹄筋、猪头肉等。

老李太太熏酱独特之处是坚持用传统技术制作，并且在百余年的传承发展中自成一派。将精挑细选的原料清洗干净后，放入由三十多种中草药配置的酱汤中进行酱制，之后再进行熏制。而老李太太熏酱的酱汤是代代传承的老汤，用其酱制的食材浓香四溢，口齿留香，肉质饱满、酥嫩可口。

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六合顺饭店

哈尔滨六合顺饭店创建于1930年，取“六人合顺”之意，迄今已有94年的历史。回头、熏炒伞袋、南煎丸子、熘胸口、红烧牛肉、东坡羊肉……这些都是能勾起数代人味蕾记忆的招牌经典菜品。1956年六合顺饭店经历公私合营，改为国营新盛饭店，直到八十年代后又恢复六合顺这个名字。

六合顺的“回头和馅”是祖传手艺，已传承了四代人。六合顺回头的皮用鸡蛋和面，馅则是由牛肉、大头菜和大葱搭配，再用花椒水、酱油和煮胸口的老汤拌馅，不放牛油，以这种方法制作的馅香而不腻。刚出锅的回头颜色金黄，外酥里嫩，汤汁丰盈。除此之外南煎丸子和熏炒伞袋也十分经典。南煎丸子以牛里脊肉制作，紧实弹牙，两面煎得焦香，肉香浓郁。熏炒伞袋先熏后炒，工序繁杂，口味浓郁且独特。

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胜利糕点

哈尔滨胜利糕点始创于1931年，迄今已有93年的历史。前身是凤鸣糖果点心铺，因为创始人叫任凤鸣所以以此为名。当时的哈尔滨糕点铺数量较少，仅有“凤鸣”“前进”“老鼎丰”等数家，而凤鸣糖果点心铺凭借着经典的口味，精致的做工，积累了一大波忠实的食客，名声也逐渐打响。公私合营后，哈尔滨凤鸣糖果糕点厂成立，几年后又更名为哈尔滨胜利糕点厂。

如今胜利糕点延续“前店后厂”的销售模式，坚持手工制作的传统工艺同时也坚持创新发展，在保持老配方的基础上，调整改进了十几个配方，使糕点更符合当今年轻人的口味，例如在蛋黄片、曲奇的原有配方上进行了改良，口感更加细腻；此外也积极推出新产品，如增加了微咸口味的葱油酥、编花酥等，还增加了低糖糕点。