人气超高的巴斯克芝士蛋糕，做法简单，对新手来说极其友好，基本一次成功零失败！
此款产品主要产品结构：
产品外观：双层巴斯克蛋糕
风味元素：香草、芒果
配方
流程
组装
蛋糕制作|原味巴斯克
奶油奶酪
245g
细砂糖
75g
蛋黄
50g
低筋粉
7g
鸡蛋
100g
淡奶油
111g
香草奶油
淡奶油A
200g
吉利丁
4g
海盐
0.5g
淡奶油B
300g
白巧克力
112g
香草荚
1根
香草喷砂液
可可脂
150g
白巧克力
100g
香草荚
1根
配方
流程
组装
原味巴斯克制作
1、将奶油奶酪在室温中软化
2、将细砂糖全部倒入碗中，用刮刀顺着一个方向，从下到上翻转搅拌均匀
3、分2次倒入鸡蛋并搅拌均匀
4、分3次倒入淡奶油并搅拌均匀
5、用筛网将低筋面粉筛入碗中并继续搅拌均匀，直至面糊顺滑无结块（尽量将面粉转圈过筛，方便搅拌）。
6、在八寸蛋糕模具中放入烘焙油纸并铺平
7、将搅拌好的芝士面糊过筛倒入模具，滤掉面糊中的小颗粒
8、倒好面糊后轻轻抬起并震荡模具，排出面糊内部的气泡
9、用牙签将面糊表面的气泡戳破
10、烤箱提前预热，上下火温度220度30分钟烤制，30分钟后会发现芝士蛋糕会开始产生焦斑，230度再烤5分钟上色。（蛋糕在烘烤的时候出现裂痕是正常现象，出炉后回缩就看不到啦）
香草奶油制作
1、淡奶油A、海盐和香草籽混合搅拌加热煮沸离火，冲入到白巧克力中，加入泡好的吉利丁片后用均质机均质打匀。
2、加入淡奶油B均质至顺滑，取出300克奶油打发至酸奶状，倒在冷却的原味巴斯克蛋糕上，抹平奶油后放入冰箱冷冻冻硬。
3、剩余的奶油冷藏备用，使用前打发至可裱挤质地。
配方
流程
组装
1、喷砂液：白巧克力和可可脂分别融化后倒入量杯，加入香草籽后用均质机乳化均匀，过筛后使用。
2、冻好的蛋糕脱模，将喷砂液倒入口径的喷枪对表面进行整体喷砂操作，温度为35-40°C。
3、室温解冻1小时左右，将蛋糕进行切件操作，表面裱挤上打发的香草奶油，装饰上新鲜切块芒果。
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