外滩建筑将一枚枚月饼“收入囊中”，这家网红糕点店今年继续走Made in Shanghai风

去年，晨报曾报道淮海中路一家月饼快闪店将海鸥牌相机、永久牌自行车、金星牌电视机等“上海制造”刻入月饼，唤起无数人的“上海回忆”，一时成为网红（相关报道在此）。今年，这家糕点品牌店继续走MadeinShanghai路线，这一回，一幢幢外滩建筑将一枚枚精心制作的月饼“收入囊中”。

距离中秋虽尚有20多天，可是，各个月饼品牌已经在陆续开始售卖月饼。因租期到期，去年的宜芝多“上海制造”月饼主题快闪店今年“移师”漕溪北路33号。走进店内，一些顾客意外发现，除了海鸥牌相机等去年的网红月饼，今年还多了外滩建筑“包裹”的月饼。

细细看这一款灰色铁皮盒包装的月饼，正面和四个侧面分别刻制了外滩万国建筑博览群、外白渡桥、四川北路邮政大楼和大世界等上海地标建筑。用手一摸，这些建筑并不是平面的，而是凹凸的，“我们想做得更真实，更有立体感和历史感，而包装颜色选择灰色是想更庄重典雅。”设计人员介绍，因为觉得中秋吃月饼是很能代表中国传统文化的一件事，所以在包装设计方面也想体现这种历史文化的积淀。

除了体现中国传统文化，设计团队也想在去年基础上进一步突出MadeinShanghai的特色，“能代表上海的元素很多，我们当时也思考了很多，什么是最能代表上海的？最后觉得上海的很多特质都能在外滩的建筑上体现出来。”

的确，这些老建筑是最上海的元素之一。

自1908年落成以来，外白渡桥由于其丰富的历史故事和独特的设计，成为上海的标志之一。即便到了这个城市日新月异的今天，它仍旧散发着独特的魅力。

四川北路桥北堍的上海市邮政局大楼始建于1924年，大楼内拥有曾被称为“远东第一打听”的邮政营业厅。

西藏南路、延安东路交叉口的大世界曾经是最吸引上海市民去游乐的地方。

而外滩的万国建筑博览群就更不用说了，几乎每一个到访上海的游客都会去外滩转一转，领略一下它们宏伟的气势。

创意有时很难，但相比较执行，可能算不上什么。品牌创始人、27年前带着精湛的糕点制作手艺来到上海的蔡师傅说，这款月饼光打样就花了4个多月，不断地在改进，想要呈现更好的外观和内在的品质。

虽然并不是上海人，可是当初从瑞金宾馆面包房走出，随后慢慢在上海创立了自己的糕点品牌，又取了上海媳妇的蔡师傅，一直把上海当做自己的“第二故乡”。去年为了做“上海制造”月饼主题快闪店，他和团队寻访了很多调剂商店和上海人家，目的就是找到合适的老物件来装饰门店。最后，从邮政系统找到了退休的28吋永久自行车，还找到了比“蝴蝶牌”缝纫机更早的“无敌牌”缝纫机。

一直以来，蔡师傅创立的品牌是以面包、蛋糕出名，做月饼其实并不非常在行。为此，蔡师傅和底下的其他糕点师傅们专门去广东拜师学习如何制作地道的广式月饼。

这款外滩经典建筑月饼里，摆放的也是广式月饼，一共4枚，2枚白莲蛋黄，2枚红莲蛋黄。

做糕点，除了技艺，用料也大有讲究。据说莲子一定要用湖南产的莲子，且必须是成熟一年以后的莲子，不能用新鲜莲子。咸蛋黄必须用腌制48天以上的咸蛋黄，这样的蛋黄出油出得比较好。此外，糖浆的甜度也要控制得恰如其分。

很多人肯定会认为，食品总是新鲜出炉的好吃，可是工作人员却告诉记者，像咸蛋黄月饼从烤箱里出炉以后，要放置一段时间才好吃，“要让咸蛋黄的油和其他馅料、饼皮充分融合，变软，一般要放置1-2周，口感才是最佳的。”

虽然距离中秋佳节还有一段时间，可是有不少市民已经提前来订购月饼，有的是准备送礼的，也有的是自己吃。午间休息时间，有两位在徐家汇附近工作的白领前来店内挑选月饼，她们看中了去年的“上海制造”系列网红款，其中的“上海记忆”礼盒是海鸥牌相机的造型，不仅外包装，连月饼饼皮都是相机的模样，“上海回忆”礼盒则是9吋金星牌电视机的造型，里面的月饼饼皮上有旗袍、缝纫机等图案。两位女士说，她们是一部分打算送礼，一部分自己吃，因为购买数量较多，店员还给她们打了折扣。

工作人员介绍，3楼正在装修，将作为今年的“上海制造”月饼主题馆，会摆放金星牌电视机等老物件作为装饰，把那份上海记忆和怀旧情调继续带给顾客。

据悉，今年，一些老物件还会化身甜品，比如海鸥牌照相机、金星牌电视机以及电熨斗等，用巧克力、焦糖来制作，真不知吃的是食物，还是情怀，抑或兼而有之。

■这些可不是模型，而是可以吃的甜品。