为提升社区居民的烘焙技能，获得一技之长，拓宽就业渠道，同时为社区内有意向从事烘焙行业的居民提供一个实践和交流的平台，创造更有品质的生活。12月9日上午由柏合街道东华村主办、成都市龙泉驿区巴适社会工作服务中心承办的“指尖时光烘焙幸福”——烘焙培训活动（二）在东华村党群服务中心开展。
本节课我们主要学习彩虹蛋黄酥的制作。老师首先介绍了蛋黄酥的历史渊源及制作流程，在制作蛋黄酥前需要制作面皮，我们本节课学习的蛋黄酥与传统的蛋黄酥有一定差别，在颜色上更加鲜艳，看上去更加有食欲，制作工序上也更加复杂。老师毫无保留的将自己多年最好用的比例配方分享给大家，并讲解了正确的制作步骤以及注意事项等……特别提醒到居民们在制作时一定要注意面粉的选择，不能使用一般做包子馒头的面粉，而是需要选用中筋面粉，以及鸭蛋的选择也需要注意。如果没有选好的话再制作出来烘烤的时候就会发生漏馅儿漏油等情况。居民们也是听得非常认真，将老师分享的配方和注意事项都记录下来。
随后为大家分发了咸鸭蛋、面团等制作所需的原材料。在一切准备工序就位后老师一边讲解一边示范：“先拿一块油酥面团，按压一下，用擀面杖前后擀成一个圆形，至少是馅料的2倍大……”。按照老师要求，大家戴好手套，试着模仿起来，揉面团、擀皮、裹馅儿、再用虎口轻轻收紧，每一步都细致入微，有条不紊，忙而不乱的进行当中。看着亲手制作出的一个个圆滚滚的蛋黄酥逐渐成形，大家既兴奋又满足。
在一双双巧手的揉捏下，一个个彩虹色的蛋黄酥装盘进了烤箱。在等待糕点出炉的过程中，大家一边折包装礼盒一边交流着自己的心得体会，分享着生活中的点滴故事。现场氛围其乐融融，热闹温馨。半个多小时后，空气里都弥漫着香喷喷的味道，大家都迫不及待地想要去吃一个。当蛋黄酥从烤箱中拿出来的时候，众人脸上难掩幸福快乐之情。高颜值香酥难挡的美味获得了大家满满的赞美，都拿出手机拍下照片，记录此刻的成就。
通过本次培训活动让居民在家门口就能学到实用技能，拓宽就业渠道，在制作美食的过程中感受生活的美好，进一步提升了社区居民生活品质。
（图/文：巴适社工）
