被称为法式经典甜点的玛德琳蛋糕，
其实做起来非常的简单，
新手小白也不会做失败。
绵密细腻的口感让人欲罢不能。
关于玛德琳的故事
根据传闻，贝壳蛋糕(madeleines)又名(Madeleinecommercy)，最早时候是法国可梅尔西城一种家庭风味十足的小点心。
1730年，美食家波兰王雷古成斯基流亡在梅尔西城，有一天，他带的私人主厨竟然在下午茶的时间溜掉不见了，这时候一个有个女仆就临时烤了自己拿手的小点心送给波兰王应急，没想到竟然很得雷古成斯基的欢心。
于是这个女仆的名字——madeleines，就成了这款小点心的本名。
玛德琳配方
全蛋液166g
蜂蜜29g
香草膏1g
柠檬皮屑1g
黄油156g
低筋面粉156g
泡打粉5g
细砂糖115g
涂抹黄油适量
制作步骤
乐蜜网红甜品课
将全蛋液、蜂蜜、香草膏、柠檬皮屑放入盆中。隔水加热保持蛋液温度在40℃左右
乐蜜网红甜品课
将黄油放入盆中隔水加热至融化，温度保持在40℃—50℃。
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将面粉、糖、泡打粉混合均匀，分次加入蛋液中并搅拌均匀。
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加入融化的黄油搅拌均匀，放入冰箱冷藏1-2小时。
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玛德琳模具用手涂抹一层黄油，再挤入面糊就可以放入烤箱里烘烤。
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烘烤温度平炉是200/180，烘烤9分钟；
风炉在160~180度之间，一般烘烤6--8分钟。
出炉后还可以自己进行装饰哦。
欣赏下乐蜜学员的作业：
乐蜜学员作业-手绘表情款玛德琳
乐蜜学员作业-巧克力简约款玛德琳
乐蜜学员作业-手绘小黄鸭款玛德琳
玛德琳蛋糕属于常温类产品，密封常温下可以保存较长时间，一般可以保存7-15天。
乐蜜学员说：在家做的玛德琳很快被家人吃完，超级受欢迎。看完本文你也快动手做起来吧。
