杭州网实习生陈屹首席记者徐文杰

11月16日—17日，2018年杭州市中等职业学校烹饪专业技能大赛在杭州市良渚职业高级中学顺利举行，全市共有12所中等职业学校和技工院校90多位学生同台竞争。


选手准备入场

本次大赛赛程十分严苛，监考老师在赛场上时刻提醒着同学所剩的时间，刻度尺一类的私人辅助用品也被严厉禁止携带。大赛共分为中餐烹饪、西餐烹饪、中西点心三个赛项。为保证大赛公平性，主办方请到胡忠英、叶杭胜、王仁孝、戴桂宝、赵杏云、吴俊霖、屠杭平、范震宇、陈利江、张勇、刘海波、李炳清等12位国内餐饮界的顶级烹饪大师，助力本届大赛的评委工作。

连续两天的奋战之后，学生赛项成绩也全部出炉。

今年良渚职高豪夺中餐烹饪、西餐烹饪、中西点心三个赛项5金(西餐项目包揽前四)，千岛湖职校也从去年的黑马变成了今年的白马，在中餐烹饪斩获2金(中餐烹饪第一名)。

“从今年作品情况看，各校的水平越来越高，也越来越接近，这就是竞赛的显性推动作用，检验教育教学成果的标尺。”，烹饪大师周文涌说。




参赛作品展示

杭州良渚职高的烹饪专业组组长诸奎松向记者介绍，今年学校提供的比赛场所之一是刚花费一百六十多万建成的数字化厨房，配备了高清摄像头和实时监控屏，以便于在教学过程中指导老师能详细观察学生们的操作，并给予及时的专业化指导，使得教学变得更为高效。除此之外，全新的信息化厨房还能提供实时面向社会的在线直播，为此次大赛增色不少。


信息化厨房

在中西面点的赛场上，身为高三生的方泽银给人一种异乎寻常的沉稳感，即使是在弥漫着紧张气氛的赛场上，做起餐点来也不慌不忙，手法很是老练。去年已经斩获一枚金牌的他，今年再次在大赛中拿到中西点类目的金牌。


参加完这场比赛，他又将投入到下周更为重要的提前招考中。连续两场如此重要的测试对于某些人来讲可能压力很大，但方同学却满脸洋溢着自信，对于未来，他有着很明晰的规划，“这次比赛算是为下星期的招考做的模拟考试吧，希望能考上理想院校，在西点方向继续深造一下。”方同学笑着说，眼里充满了对大学生活的期待。