农村新报通讯员赵本凯谢非
“八小时内要做一个巧克力造型，一个拉糖造型，二十颗手工巧克力糖果，二十颗模具巧克力糖果……”这是2020年，张亚鹏第一次参加中国第一届职业技能大赛的作品要求。
今年21岁的张亚鹏毕业于武汉市第一商业学校，就读于黄冈职业技术学院烹饪工艺营养专业二年级，他也是湖北省唯一一名入选糖艺西点制作项目国家队的选手。据悉，糖艺西点制作项目国家队通过“10进5”选拔，将最终选出1名综合实力最强的选手，代表国家出征第46届世界技能大赛。
2021年4月，第46届世界技能大赛中国集训队名单公布，张亚鹏入选，成为糖艺西点制作项目湖北省唯一入选的选手。“当时铆足了劲，想拿到最终参赛资格，代表国家与全球顶尖的选手同台竞技。”张亚鹏说。
糖艺西点项目比赛，原材料就是糖。参赛选手需要将糖加热，再让糖逐渐冷却，直到降温到合适的温度再进行造型制作。
2021年9月，张亚鹏获得全国乡村振兴职业技能大赛西式面点师项目学生组银奖。回忆起学习糖艺西点的经历，张亚鹏说，当初被糖果甜蜜的滋味深深吸引，于是暗下决心要成为出色的烹饪艺术家。
台上一分钟，台下十年功，学习糖艺西点的过程，并非一帆风顺，被高温糖烫伤，被雕刻小刀割破手指，他都遇到过。张亚鹏因此成为了实训室里来得最早，离开最晚的那个人。由于比赛备赛时间有限，他常常一个人在实训室里练习到凌晨才离开。
“要提前考虑到比赛时可能出现的任何一个细节上的差错，避免出现差错影响比赛成绩。”张亚鹏说，要以精益求精的精气神认真仔细打磨每一个作品，让自己的技能更加娴熟精湛。
