群英齐聚比学赶超

理论知识+实践操作

50余名专业西点师同台竞技

将西点“玩出花”

5月25日，2024年芝罘区第八届“波丝蒂杯”西式面点师职业技能竞赛在烟台市波丝蒂中西糕点职业技能培训学校举行。

50多名专业西式面点选手群英相聚，比学赶超，一展技能，为提升烟台市西式面点专业理论和实务技能水平能力，激发西点师提升业务水平的积极性和强烈的职业荣誉感，奉献了一场精彩赛事。



此次竞赛由烟台市芝罘区人力资源和社会保障局、烟台市芝罘区总工会主办，烟台市芝罘区黄务街道办事处、烟台市波丝蒂中西糕点职业技能培训学校承办。竞赛得到了烟台市社会组织联合会教育科技分会、芝罘区中华职教社全力支持，烟台市社会组织联合会、烟台市烹饪餐饮行业协会也给予了专业指导。


“我宣布，2024芝罘区‘波丝蒂杯’第八届西式面点师职业技能竞赛隆重开幕！”在烟台市芝罘区人力资源和社会保障局党组成员曲颖宣布比赛开始后，选手们纷纷抽取自己的参赛作品种类，领取制作西式面点的相应材料。

打发奶油、精确到每克的糖粉添加……一块块光滑的面团在参赛选手中成型，晶莹剔透的果冻在冷却中逐渐凝固，甜美诱人的气息充斥着整个比赛现场。



“我现在正在做的是辫子面包，它虽然原材料简单，但十分考验做工。”参赛选手吕新花一边忙着塑形，一边对记者说道。作为自学成才的选手，她十分重视此次比赛，自备材料十分丰富。在有条不紊地完成所有作品后她说：“这次比赛中我做了布丁、果冻、辫子面包还有杏仁膏塑型。我觉得我发挥得还行，希望能出个好成绩。”


按照考查西式面点师的相关要求，全市50余名参赛选手齐聚一堂，同场竞技。据了解，竞赛分为理论知识竞赛和实际操作竞赛两部分，理论知识竞赛部分采用书面闭卷考试的形式，从职业道德、基础知识、专业知识三个方面进行考察；操作技能竞赛部分，要求每位参赛者在规定时间内完成面包类、蛋糕类、果冻类、杏仁膏塑形等规定产品的制作。




在整个竞赛过程中，各位选手表现出了良好的道德风尚和较高的竞技水平及扎实的技能功底和非凡的创造力，体现出对西点事业的热爱与执著，全面展示了良好的精神风貌。经过紧张的操作，参赛选手都在规定时间内完成了自己的作品。为保证比赛的“公开、公平、公正”，裁判团严格按照评判规则现场评分。


“这是我们承办的第八届西式面点师职业技能竞赛。竞赛成绩优秀的选手会领取区人社局认证颁发的西式面点师高级证书。这个证书对选手以后的就业、领取技能补贴都有一定的帮助。”烟台市波丝蒂中西糕点职业技能培训学校副校长陈聪介绍道。


“波丝蒂杯”西式面点师职业技能竞赛通过“比学赶帮超”竞赛模式，搭建了一个相互学习、相互交流的平台，评选出了一批优秀的烘焙职业技能人才，壮大了烘焙行业技能人才的队伍。


“相信这将成为他们新的起点，在不断学习中砥砺奋进，积极探索西式面点技能的新路径，为西式面点行业的创新与发展助力，为烟台烘焙业的繁荣发展添砖加瓦，为促进旅游服务业的高质量发展增添新的力量。”陈聪说道。