做法步骤

1、蛋白、蛋黄分离,把各种辅料加入装蛋黄的容器充分搅拌。

2、面粉筛入，口感更细腻。

3、蛋白打成硬成发泡。

4、发泡的蛋白加入蛋黄糊，快速翻拌。

5、拌好的蛋糕糊倒入烤盘,抖动几下，排放一些大气泡中的空气。

6、切碎饼干。

7、饼干碎撒在蛋糕糊上,预热烤箱温度至210度，放入烤箱中层,45分钟就好。

小贴士

如用高筋粉，加淀粉可降低蛋白质含量；在蛋白里加几滴白醋，更易打发；增味添香的饼干随个人喜好；烤箱的温度随烤箱具体情况。因为是和儿子一起做的，所以取名“亲子蛋糕”！做好之后，忘了拍照，只拍到剩下的一点。