教学目标：课程采用理论和实践相结合的形式，理论占比15%，实践操作占比85%。通过资深专业教师手把手教学及大量实践操作练习，使学员熟悉和掌握中西点专业基础知识及专业技能，并能够灵活运用。
课程信息
学制：六个月
学习内容：240余款学习品种
课程内容
1、基础知识学习
工具的介绍和原料的认识
了解中西点的种类
常用设施设备的使用方法
2、蛋糕课程
戚风蛋糕、海绵蛋糕、哈雷蛋糕、布朗尼、香蕉蛋糕、英式磅蛋糕、千层蛋糕、纸杯蛋糕、虎皮蛋糕、天使蛋糕、玛芬蛋糕、北海道戚风杯、欧培拉、日式轻芝士、重芝士、半熟芝士蛋糕、巧克力熔岩蛋糕等；
3、蛋糕卷课程
树根蛋糕、浮云卷、抹茶红豆卷、巧克力卷、抹茶毛巾卷、瑞士威风卷等；
4、慕斯课程
慕斯基础知识、巧克力慕斯蛋糕、抹茶慕斯蛋
糕、草莓酸奶木糠杯、仿真柠檬慕斯等；
5、蛋糕插件制作
蛋白糖的制作、调色、烘烤以及保存；
INS风柠檬装饰片的制作及糖渍橙皮的制作；
INS风巧克力插件制作；
糖艺插件制作、琥珀糖、冰晶棒棒糖、溶洞以及其他造型制作；
6、网红蛋糕课程
加高半滴落蛋糕、镜面蛋糕、天使蛋糕、插件蛋糕、水晶洞蛋糕、爆浆蛋糕等；
7、饼干课程
珍妮曲奇、香草曲奇、花生曲奇、蔓越莓饼干、香葱芝士曲奇、伯爵茶饼、罗马盾牌饼干、奶盐苏打饼干、芝麻苏打饼干、葱油酥脆饼干、趣多多、巴塞罗那瓦片、糖霜饼干等；
8、面包课程
软质面包制作：吐司、切片吐司延伸、软欧包、小餐包、营养面包、甜面包、日式菠萝包等；
硬质面包制作：法棍、硬欧包、大列巴、德式面包等；
丹麦类面包制作：牛角面包、手撕包、脏脏包等；
多拿滋系列：甜甜圈、道纳斯等；
9、中式裱花课程
奶油打发培训：奶油的种类，打发程度掌握；
生日蛋糕抹胚：圆形胚，方形胚，心形胚等异形胚抹面；
奶油花边练习：奶油花边练习裙边、U型边、藤蔓边、吊线等；
生日蛋糕字体练习；
奶油花卉制作：玫瑰、百合、荷花、菊花等；
卡通12生肖练习：子鼠、丑牛、寅虎、卯兔、辰龙等；
10、韩式裱花课程
基础知识学习：认识各种花型对应的裱花嘴，了解豆沙裱花的花型基础；
裱花豆沙的制作
裱花花型练习：五瓣花、叶子（2种）、蓝盆、圣诞玫瑰、绣球、牡丹、康乃馨等；
豆沙抹面：豆沙抹面技巧，晕染、星空抹面的方法；
浮雕彩绘：浮雕转印技法练习；
豆沙糖皮造型；
韩国米糕底胚制作手法学习；
11、月饼系列课程
冰皮月饼、广式月饼、鲜肉月饼、奶黄拉丝月饼、奶黄流心月饼、广式月饼、苏式月饼、郭杜林月饼等；
12、素食课程
柠檬凝乳挞、巧克力燕麦棒、焦糖香蕉布丁、香蕉松饼、南瓜玛芬、反烤苹果挞等；
13、饮品课程
棉花糖热可可、抹茶拿铁、抹茶苏打、圣诞热红酒、抹茶芦荟冻饮、荔枝金汤力、芋泥鲜奶、黑糖珍珠奶茶、杨枝甘露等；
14、酥类课程
蛋黄酥、拿破仑、蝴蝶酥、桃花酥、凤梨酥、荷花酥等；
15、日式甜品类课程
抹茶红豆羊羹、星空羊羹、樱花羊羹、水信玄饼、草莓大福等；
16、布丁类课程
焦糖布丁、草莓布丁、樱花酸奶布丁等；
17、挞类课程
芝士挞、奶香水果塔、苹果塔、蒙布朗、核桃坚果塔等；
18、泡芙类课程
修女泡芙、巧克力闪电泡芙、天鹅泡芙、脆皮泡芙等；
19、派类课程
苹果派、鱼形苹果派等；
20、开店实用课程
产品原材料及设备选购注意事项、产品定价及包装技巧等开店实用课程；
我想学习
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学技术，到太原三桥职校
