这个豆腐是用杏仁露做的。

所以难度很低。

过年的时候来上几块，陪着清香的桂花酱吃

很适合在家里招待亲朋好友的。


作为传统名点之一的杏仁豆腐，其实属于甜点，主要是用甜杏仁磨浆后加水煮沸，待冷冻凝结之后切块而成，因形似豆腐而得名。

家里做就简化这一步骤吧，直接用灌装的杏仁露做就可以了。

生津止渴，非你莫属了。

材料：琼脂5克、杏仁露一罐、牛奶一袋（约220克）细砂糖30克、糖桂花适量

1、琼脂放在碗中，用热水浸泡到软。



2、泡软的琼脂和一半的牛奶，一起倒入奶锅中，用小火加热，将琼脂全部溶化。


3、然后再倒入整罐的杏仁露，还有剩下的牛奶，细砂糖，继续加热，不停搅拌。煮至糖溶化即可。


4、煮好的杏仁牛奶浆倒入平底容器中，晾凉后盖好盖子，放入冰箱冷藏至凝固即可。


5、吃的时候，切成小块。如果想要正宗的老北京吃法，可以再淋上一点糖桂花。



啰嗦两句：

这个甜品要用琼脂，不能用吉利丁片或者鱼胶粉之类代替。因为琼脂的凝固作用比吉利丁大，并且成品比较有韧性，硬度大，吉利丁片凝固的相对较软，而且一拿出冰箱就开始融化。吉利丁片常用于做慕斯蛋糕之类，而琼脂则多用于做果冻，羊羹之类