熬糖版牛轧糖，更健康，更美味。只要掌握基本配方，口味随心改。今天先出4种口味，以后有机会再多出几个口味。因为做太多吃不完呀
食材
糖浆
水38克
细砂糖55克
糖稀240克
盐2克
蛋清
蛋清38克
细砂糖20克
其他
黄油25克
奶粉115克
坚果200-250克
步骤
1、烤箱100度预热，放入烤熟的坚果保温备用。
2、其他材料称重备用。
3、糖浆的材料全部倒入不粘锅中煮开，全程小火慢熬，耐心等待，温度熬至120度左右可以开始打发蛋白。
4、蛋白打发至硬性发泡。
5、糖浆熬至140度左右时，打蛋器开高速一边打蛋白，一边快速分两次倒入糖浆接着打发。糖浆倒在蛋白上，不要倒在打蛋头上，糖浆会飞溅出来。
6、打至这个状态。
7、蛋白与糖浆打均匀后倒入融化的黄油，接着用打蛋器搅打均匀。
8、加入奶粉用刮刀翻拌均匀。
9、加入温热的坚果稍微翻拌均匀。
10、倒在烤盘上，利用油布或者手套进行折叠，使坚果混合均匀。
11、折叠好后利用烤盘定型。
12、大小按自己喜好调整。
13、微微冷却后切块。
完成
巧克力口味，30克可可粉替换30克奶粉，黑巧克力可以不放。坚果我换成了大杏仁。
抹茶口味，30克抹茶粉替换30克奶粉。
坚果我用了200克夏威夷果、冻干草莓碎20克、30克杏仁碎。
奥利奥口味，坚果替换成奥利奥碎，盐增加2克。熬糖的温度相对其他的低5度左右。
好好看
密封包装，留着慢慢吃吧。送人也是棒棒哒。
