板栗，俗称栗子，是中国特产，素有“干果之王”的美誉，在国外它还被称为“人参果”。人们恐怕很难想到，鲜板栗所含的维生素C比公认含维生素C丰富的西红柿还要多，更是苹果的十多倍!栗子所含的矿物质也很全面，有钾、镁、铁、锌、锰等，秋天是吃栗子的季节，更是养生面包——栗子面包备受欢迎的季节！
制作材料（总重1100克，每个40克，可做27个）：
高筋面粉350克
低筋面粉150克
砂糖50克
盐5克
鸡蛋300克
酵母8克
牛奶30克
黄油250克
内陷：栗子泥馅300克
表面装饰：白芝麻适量栗子9颗
制作过程：
1.将干性材料倒入搅拌机种，加入湿性材料。
2.搅拌至面团光滑有弹性，加入黄油。
3.搅拌至面团能拉开光滑面膜。
4.以温度30℃，湿度70%发酵60分钟。
5.翻面再发酵40分钟。
6.将面团分割成40克一个滚圆松弛30分钟。
7.将面团排气。
8.包入栗子馅料。
9.表面刷上蛋液。
10.沾上白芝麻。
11.以温度30℃，湿度80%发酵60分钟。
12.发酵好，表面刷蛋液。
13.在面团中间用剪刀剪上刀口。
14.放上栗子一颗。
15.以烤箱温度210℃，烘烤12分钟。
16、完成图。
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