从糖果到面包
从东京的糖果学校毕业后，原先生在一家法国糕点店接受了一年的糖果制作培训。
回到日本后，在荻洼的法式糕点和小菜店『LeCoeurPur（ル・クール・ピュー）』、广尾的『ベーカリー＆レストラン沢村』等多家店铺积累了经验。
Q1：为什么会想开一家面包店？
原先生：本来我想成为一名糕点师，但当我在LeCoeurPur负责面包时，我开始觉得面包很有趣。
我以前在一家餐厅工作，那里供应自制面包，自从我有做面包的经验，我可以做任何我想做的面包。
在面包店工作后，我觉得可以将甜品和面包这两个元素融合，我想开一家兼具甜点和烹饪元素的面包店。
Q2：为什么会选择在世田谷区大泽开店？
原先生：本来想找东急东横线沿线的地方，但偶然被房地产经纪人带到了这里。
我被这里的宁静氛围所吸引，所以决定在这里开店。
02
魔术师作品
不知道吃什么的话，挨个买一遍吧！（笑）
カンパーニュ
使用了德国面粉。面包屑具有强烈的黑麦香味，就像药草一样。
破裂的棕色外壳酥脆，富含鲜味；面包外皮又香又耐嚼。吃起来没有酸味，每一口都能感受到甜味。
ミルクスティック
面团虽然松软，但很容易咬断，边缘像泡芙糕点一样。带着砂糖的沙沙感的牛奶能很好地品尝到乳制品的奶味，很好吃!
ゴルゴンゾーラとはちみつ
小小的茶色全麦粉。
的面团里满满的核桃和葡萄干。戈贡佐拉奶酪相当强烈。咸味也很重，所以用了大量的蜂蜜，葡萄干的甜味平衡了整体的味道。
マスタードと乾塩ベーコンのエピ
刚刚烤好的菜被摆上，香气四溢，让人忍不住说“这个我也要!”
用了一点芝士，面包的底部烤得很脆。培根和芥末粒很明显，和白葡萄酒很配。
更多面包，请滑动……
04
#关于目标
日本也深受疫情影响，解封后约8个月。
去购买的顾客的数量增加了，主要是在附近，而且几乎每天都有不少常客前来购买。
Q6：疫情对您的影响大吗？
原先生：我们的面包店是以社区为基础的。
我觉得因为疫情，面包越来越成为一种奢侈品，但我真的希望它更像是一种日常存在，我希望它成为我每天都能买到和吃的东西。
Q7：您对自己的面包店有什么愿景？
原先生：我喜欢吃东西，所以将来的目标是做一家像食物精品店一样的店。
自己做的面包、点心、熟食自不必说，还备齐了自己觉得好吃的奶酪和黄油，一边和客人商量一边提议‘这个面包用这个奶酪比较好’。即使没有决定买什么，只要来到这家店，就会让人觉得有好吃的东西。
虽然现在还比较困难，但我们正在考虑在店内设置用餐区，让顾客品尝咖啡和红酒的搭配。
法国很多街角的熟食店都有小小的用餐空间，在那里可以配着便宜的红酒轻松用餐，要是能有这样的空间就好了。
兴趣、投入与热爱
原先生说:“我想把这里变成能以当天的心情得到想吃的东西的「享受食物的场所」。”
原先生虽然是面粉迷的面包师傅，但对所有食物都有强烈的兴趣和爱，是真正的“厨师”。
请一定要到店里来一次，体验一下“ブーランジュリーラニス”所传达的食物的乐趣。
——探店——
店名：ブーランジュリーラニス
地址：东京都世田谷区大泽3-4-8RAIROA1F
营业时间：12:00-20:00
休息日：周四和周五
