自制蛋糕的流程其实很简单，以下是一个基本的蛋糕制作步骤，适用于常见的海绵蛋糕或黄油蛋糕。你可以根据个人口味和需求进行调整。
自制蛋糕的基本流程
材料准备
主料：低筋面粉：200克糖：150克（可根据口味调整）鸡蛋：4个黄油：100克（或植物油）牛奶：50毫升（可选）香草精：1茶匙（可选）
配料：泡打粉：1茶匙（约5克）盐：1/4茶匙
工具准备
烤箱
蛋糕模具（圆形或方形）
打蛋器（手动或电动）
筛网
刮刀
烘焙纸（可选）
制作步骤
预热烤箱：
将烤箱预热至180°C（350°F）。
准备蛋糕模具：
在蛋糕模具内涂抹黄油，并撒上一层薄薄的面粉，或者使用烘焙纸铺底，以防粘连。
打发鸡蛋：
在一个大碗中，将鸡蛋和糖放在一起，用打蛋器打发，直到颜色变浅，体积膨胀，且质地变得轻盈（约5-10分钟）。
融化黄油：
将黄油融化（可以用微波炉或隔水加热），然后稍微冷却后，加入牛奶和香草精，搅拌均匀。
混合干性材料：
在另一个碗中，将低筋面粉、泡打粉和盐混合，过筛以去除结块。
合并材料：
将融化的黄油混合物慢慢倒入打发的蛋液中，轻轻搅拌均匀。
然后，分批加入过筛的干性材料，使用刮刀以切拌的方式轻轻混合，直到面糊均匀，不要过度搅拌。
倒入模具：
将混合好的面糊倒入准备好的蛋糕模具中，轻轻震动模具以去除气泡。
烘烤：
将模具放入预热好的烤箱中，烘烤约25-30分钟，或直到蛋糕表面金黄，用牙签插入蛋糕中心，拔出时没有粘附物即可。
冷却：
将烤好的蛋糕取出，放在冷却架上冷却约10分钟，然后轻轻脱模，继续冷却至室温。
装饰（可选）：
蛋糕冷却后，可以根据个人喜好进行装饰，比如涂抹奶油、撒上糖粉、放上水果或巧克力等。
小贴士
材料温度：确保鸡蛋和黄油在室温下，这样更容易打发和混合。
注意烘烤时间：不同烤箱的温度可能有所不同，建议在烘烤过程中观察蛋糕的状态，避免过度烘烤。
创意变化：可以根据喜好加入坚果、巧克力碎片或水果等，丰富蛋糕的口感和风味。
通过以上步骤，你就可以自制出美味的蛋糕了！祝你烘焙愉快！
