提到法国的面包，印象最深的该是法棍吧？但其实除了法棍，还有很多款法式面包哦~早餐涂上黄油和果酱，午餐时做成三明治，晚餐时用来揩净菜盘子里剩下的调味汁，放上干酪一起吃，每一种吃法都是很美味哒~


各面包房出售的面包形状、颜色和味道各不相同。有长条面包，最适合做三明治;有夹心丰富、体积很大的家庭面包;有乡村面包，皮和心都很厚，形状有圆有长，比其它的面包都耐存放;还有黑麦面包、麸皮面包抹上干酷特别好吃的桃仁面包……


1、Unshapedbread


用手把面团拉成一个并不成形状的样子


发酵30分钟左右

在200℃下烘烤25-30分钟，直到表壳呈金色


2、球形面包-Boule

将面团展平，然后将四角向中心折叠


然后继续将边缘向中心折叠


直至面团反面表面光滑，呈球形

发酵30分钟左右

用牛奶在面团表面轻刷均匀

在200℃下烘烤25-30分钟，直到表壳呈金色


3、法式乡村面包-Torpedo


将手指按到面团中心


然后折叠面团


继续折叠，直到表面像鼓一样紧。


然后将面团压紧，防止面团在发酵和烘烤中从拼接处裂开



在200℃下烘烤25-30分钟，直到表壳呈金色


4、法式面包-PlainBread


轻轻的用手将面团搓揉至长条形并像手一样宽，发酵30分钟左右，刷上蛋清，然后用刀在面团表面，从45°角均匀划开，在200℃下烘烤25-30分钟，直到表壳呈金色。


5、法棍-Baguettes


将面团分为4等份，按照自己的条件搓揉出合适的大小，发酵30分钟左右，刷上蛋清，在200℃下烘烤25-30分钟，直到表壳呈金色

6、热狗面包-HotdogBread


轻轻搓揉面团直到热狗的大小，发酵30分钟左右，刷上牛奶，在200℃下烘烤25-30分钟，直到表壳呈金色


7、BraidedLoaf


将面团分成3等份，搓成细长条形，然后向编辫子一样，编制成型。最后一个编制的总是在中间，发酵30分钟左右，刷上蛋清，在200℃下的烘烤25-30分钟，直到表壳呈金色。


8、BreakfastRolls


将面团分成三个部分。将每个那些分为四个部分，最终制成12小面团。每个面团都搓揉成一个松散的球形，发酵30分钟左右，刷上蛋清，230℃烘烤15-20分钟

9、扁平三明治面包


将面团分成三个部分，将每个那些分为四个部分，最终制成12小面团。可以在面团中间随意加入自己喜欢的口味，每个面团都搓揉成一个松散的球形，发酵30分钟左右，刷上蛋清，再230℃烘烤15-20分钟


这种整形方法的优点在于，它非常容易制作和快速的记住。可能这并不是最好的法式面包，但是却是最贴近我们生活的面包。当然，如果你已经有了更好的或者更方便的整形技巧，这个就可以直接飘过啦~

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