牛奶小方
好吃的椰丝牛奶小方～冰冰凉凉，甜甜蜜蜜～做起来也是超级容易的。另外我用的是家乐的玉米淀粉，我用下来觉得起稠效果比较好。
难度：切墩(初级)时间：1小时以上主料牛奶400g淡奶油100g玉米淀粉55g白糖35g椰蓉适量
牛奶小方的做法步骤
1.牛奶，细砂糖，淡奶油，玉米淀粉全部混合均匀。上锅加热，中小火，不断搅拌。
2.一直搅拌，玉米淀粉糊化后加热至熟，就像勾芡一样起稠。一开始可能会不太均匀块状起稠，不断搅拌直到全部煮熟后，就会变得非常细腻均匀了。
3.趁热还没有完全凝结的状态，倒入一个干净的碗里。我用的是长方形扁平的乐扣乐扣。放入冰箱冷藏大约2小时左右，就可以拿出来了。
4.用乐扣乐扣的话，很容易就可以倒扣出来。切块。
5.外面滚上一圈椰蓉，就好了。和店里的一样吧！滚上可可粉抹茶粉也很好吃。
日式厚蛋烧，卷起来的高颜值鸡蛋饼
日式厚蛋烧，卷起来的高颜值鸡蛋饼｜深夜食堂我的爱的做法步骤
1.我们把四个鸡蛋磕散在碗里，用筷子搅一搅，不要搅得太匀，蛋黄蛋清稍微有点分离，做出来才会黄黄白白的很漂亮。
2.然后加10－15克左右的牛奶，如果你有柴鱼高汤的话，加进去，吃起来的口感会更鲜。加牛奶或者柴鱼高汤的作用是为了让成品的口感更嫩。
3.加10克左右的日式味啉，或者料酒。这是为了去除鸡蛋的腥味。
4.加一点点盐调味。
5.平底锅倒油，微微烧热，手放在上面能感觉有点热就可以了
6.先倒入一些蛋液，能基本铺满锅底就可以了，火不用太大，要不然就成煎蛋了。
7.等看着蛋液基本凝固，就从一边开始慢慢的卷起来，卷的时候小点心不要破了。
8.卷到就留一点点时，推到一边，再继续倒蛋液。
9.等蛋液基本凝固时，再慢慢卷起来，如此反复几遍，直到所有蛋液用完就可以了。
10.每次卷的时候，都是趁着蛋液还没彻底凝固时，这样卷的时候才能很好的跟之前的蛋皮粘合在一起。
11.全部卷好之后，出锅放在一个铝箔纸上，趁热包起来，用手整理成一个长方形，别着急打开，再焖一会儿，余温会继续捂熟鸡蛋，这样待会儿切起来才会好看。
12.大概过个七八分钟，就可以打开了，切成适合入口的大小就可以啦。
13.把这样一份早餐端上桌，一天都有美美的好心情呀。
糯糯南瓜饼，非油炸的！
好吃又好玩的南瓜饼来了！南瓜：食疗佳品，有解毒、防癌、助消化、降血糖的功效。糯米：是一种温和的滋补品，有补虚、补血、健脾暖胃、止汗等作用。
主料糯米粉150克南瓜250克辅料玉米淀粉40克糖30克花生酱适量糯糯南瓜饼，非油炸的！的做法步骤
1.准备食材。
2.南瓜去皮，切片，蒸熟。330克的南瓜去皮后，去芯后剩下了250克，切成片，水开后放锅里蒸熟，南瓜很容易烂，10分钟就可以用筷子戳了试试。
3.用勺子捣烂一些后拌入糯米粉和淀粉，刚出锅的南瓜水分很足，拌入糯米粉和淀粉后揉搓，让面和水充分融合。
4.做25克一个的面团。
5.完全揉好后的面团是很均匀的淡黄色，分成25克一个的小团子，包入馅料。
花生酱，豆沙，紫薯等等，馅的种类很多噢！
6.做南瓜造型，一根牙签就能做出可爱的南瓜造型，真是很方便！注意用牙签时的力道不能太轻，不然最后成品印子太浅。南瓜把子用了枸杞，红色的点缀很好看！
7.蒸15分钟，颜色变深了就差不多好了铺上油纸，以免南瓜饼黏在锅里。
8.Q弹的口感，香甜的内陷，还有糯米特有的清新味，美味又营养！不用油炸，使得南瓜饼又健康了很多！可爱的造型，小朋友也会很喜欢的。
【和果子。樱】练切饼皮。附装饰用锦玉
【和果子。樱】练切饼皮。附装饰用锦玉的做法步骤
1.自制练切饼皮配方和做法以及颗粒红豆馅的做法参见之前写过的：【和果子。菊】基础练切饼皮
【重要】还是有很多人问练切饼皮是什么。请看第一句话好吗！请看第一句话好吗！请看第一句话好吗！自制请参照之前写过的！配方及详细做法过程图都有！因为步骤很多此处不重复发了~
[花瓣款]取浅粉色饼皮和白色饼皮随意地捏在一起，压扁，包入颗粒红豆馅
2.把饼皮贴合着馅料推开推薄，包起收口
3.收口捏紧后搓圆，调整位置让白色部分处于侧面
（配色方法根据自己想要的效果调整就行）
4.用小刀的刀背部分如图示压出一道弧形压痕
5.用牙签压出花瓣顶端的缺口以及表面装饰，筷子或者圆珠形物品扎孔
配色以及压痕的位置等稍作改变就可以做出各种不同的效果
6.[整朵花款]同样是包入馅料后搓圆
做整朵花的时候配色我是让白色处于中心部分
想简化一点的话可以不做配色
7.用小刀的刀背五等分压出压痕
8.用拇指和食指揪着其中一块，向外拉扯，末端捏扁
9.五瓣全部捏好以后就出现了花朵的雏形
10.同样用牙签压出压痕点缀
11.花心处用少量黄色练切饼皮点缀
花心具体做法还是参见之前写过的：【和果子。菊】基础练切饼皮
12.附：装饰用[锦玉]做法
用110ml清水将1.2G大菜丝泡软
13.煮开，搅拌至大菜丝完全融化
因为我用的是这种条状琼脂（大菜丝）充分煮化开需要花的时间比较长
如果是用粉状琼脂（寒天粉）的就很容易融，那样的话可以减少水量
我感觉大菜丝煮的久所以最终的液体量比较难控制，有时候多有时候少的
不过其实稍微多一点或者少一点影响也不太大，总体来说只要最终硬度比较高就好
因为作为装饰用的话需要做得定型效果好一点，如果像果冻那样软稀拉拉的就不好操作
14.因为没有合适的容器，我是用锡纸折成小盒状
然后把煮好的溶液倒进去，如需调色的部分加食用色素调色
厚度大概1mm厚就好，我的做的比较厚，大概2mm
15.室温放凉后就凝固了，很容易可以从锡纸盒上取下来，不会粘
没有模具，小刀切出叶子形==比较折腾，有模具的话直接模具切会很方便
叶子表面我试着刻了叶脉上去，近看效果还是很明显的
但成品图完全拍不出来，反而有点乌糟糟的感觉
16.成品~
17.成品~
椰汁桂花糕
椰汁桂花糕的做法步骤
1.准备食材，我的椰浆是大盒装的，倒适量出来就行
2.取2个碗各装大半碗凉水各倒入30g吉利丁粉
3.锅里放水，放糖桂花放糖煮开，倒碗里已经融散的吉利丁粉，煮的时候会有小泡泡，煮几分钟小泡泡没了就倒出晾着
4.锅里装水，倒入椰浆，倒适量白糖煮开，再倒入另一碗吉利丁粉。煮3分钟就倒出来晾着
5.准备好的容器，先放一层椰浆，放冰箱急冻箱十分钟拿出来再放一层桂花浆，以此类推，我放四层，两层椰浆两层桂花浆
6.成品了，往碟子倒扣出来就可以切了
7.切出来的成品
