哈喽大家好，我是牛妈，玛德琳蛋糕是一种法国风味的小甜点，又叫贝壳蛋糕。据传闻，贝壳蛋糕(madeleines)又名(Madeleinecommercy)。说是在法国的可梅尔西城(commercy)里，一种家庭风味十足的小点心。1730年时美食家波兰王雷古成斯基，当他流亡在梅尔西城时，有一天，他带的私人主厨竟然出餐到甜点时，溜掉不见了，这时有个女仆役临时烤了她的拿手小点心送出去应急，没想到竟然很得雷古成斯基的欢心，于是就将女仆役的名字madeleines用在小点心的名字上，而玛德琳娜(madeleines)也就是贝壳蛋糕的本名。
玛德琳蛋糕
材料：
低筋面粉90克鸡蛋3个玉米油60克泡打粉3克细砂糖40克牛奶20
做法：
首先准备好材料，鸡蛋和糖放入干净的盆中用手动打蛋器打匀。
把低筋面粉和泡打粉过筛，加入蛋液中，"Z"字形搅拌均匀。
再加入牛奶搅拌均匀，分两次加入玉米油并搅拌均匀。
装进裱花袋，放入冰箱冷藏30分钟以上。
把冷藏好的蛋糕糊挤入玛德琳模具里，震几下烤盘。
烤箱165度预热10分钟后放入，烤10分钟。
烤好出炉即可脱模。
把玛德琳放在一个网子上，可以在盒子里面保存几天。当然也可以把巧克力融化，把玛德琳沾巧克力加上椰蓉或者干果碎，放在冰箱冷藏凝固。
