被誉为「少女的酥胸」的macaron马卡龙，其实是一种用蛋白、杏仁粉、白砂糖和糖霜所做的法式甜点，起源于意大利的修道院，为了替代荤食研发出的食品，后来流传到法国被发扬光大，还出现许多改良口味。
而若论到法国马卡龙的名店，相信大家对于近几年来入驻台湾的Ladureacute，号称是法国马卡龙的始祖，或是法国当地的老牌点心店Dalloyau和Paul，还有PierreHermeacute，都有其独特的食谱且吸引着各地的甜食爱好者。
而今天要来看的就是已经与知名的日本花艺家あずままこ之〈东信,MakotoAzuma〉合作好几年的PierreHermeacute，在东京与巴黎都有分店的甜点店，藉由花艺家独特的表现手法，把多彩缤纷的的马卡龙置入同样炫烂夺目的作品中，结合了花体的形状和隐喻的花语，看著每幅主题的呈现，彷彿掉进一个浪漫优雅的花花世界，以一种天使降落的优雅姿态，徐徐地落下这座神秘的后花园，飘散着调和过的各式香气。
若有幸尝上一口马卡龙，那扑鼻而的香氛将是无与伦比的美妙滋味，完美地与阵阵花香融合在口中，不仅满足了视觉感官，更充分表达出对于PierreHermeacute;的甜点歌颂，如同花艺家巧手打造每幅作品那永不凋谢的内在永恒精神。
被法国Vogue杂志，尊称为甜点中的毕卡索〈ThePicassoofPastry〉的PierreHermeacute;，传承了家族四代的製作糕点历史，从14岁开始便向法国知名糕点师傅GastonLenocirc;tre取经长达11年，在累积多年的经验之后，终于在1998年创立自己的品牌，且开始向日本扩展拓点。
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