小吃是一座旅游城市的名片。“枫亭糕”作为仙游县枫亭民间婚嫁、寿诞、生子、乔迁、节庆等必备礼品之一，深受人们的喜爱。
枫亭糕是枫亭镇的传统名点之一。以传统工艺制作，细嫩香甜，入口而化，且具有健胃益脾之功效;又耐贮藏，存储三五天不变质，是旅行居家的首选糕点，又是待客或馈赠亲友的佳品，饮雀四方，深受顾客欢迎。
追寻这一古老而独特的民间传统节日味道。
相传，枫亭镇商人洪忠，热心家乡公益事业，捐出自己的全部家当资金，为乡亲建造沙溪等七座桥梁奔走操劳而精疲力倦、身体消瘦的时候，他的孝顺女儿秀巧看在眼里、急在心上，急中生智发明了枫亭糕。
做枫亭糕最重要的是原料，是用枫亭当地产的糯米，因此吃起来特别糯。制作"枫亭糕"的工艺比较复杂。要先把糯米炒熟、磨成粉末，把白砂糖煮成糊状，将糯米粉末与糖浆混合，用机器搅拌均匀，再将炒熟捣碎的花生仁、芝麻和花生油作为夹心料，有些还另外加上柿饼片、冬瓜条、桂圆肉、蜜枣和葱头油等制作成多种口味;印模后，用方形糕盘装盛，在糕盘底部和上面各撒上糯米粉末，中间配上夹心料，切成方块，底部垫上一张薄纸，用火干蒸5分钟，蒸熟后冷却;最后，用食品塑料包装。
我眼中的枫亭糕，方方正正，厚厚实实；上下三层，黑白分明；芳香四溢，甜中有鲜；入口即化，直穿心田；雅俗共尝，老少咸宜；漂洋过海，誉满八方。所以说枫亭糕，是一种尽孝糕，正气糕，也是一种励志糕。
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