菠萝派

·Custardfloweredmooncake·


3月份的菠萝还有些涩口，但是用来做菠萝派已经超级合适了，不用担心会像外面卖的菠萝派一样甜腻，自己做的酸酸甜甜超好吃~


材料准备：

食材

用料

菠萝

350g

黄油

15g

玉米淀粉

10g

细砂糖

30g

鸡蛋

1个

蛋挞皮

12个

制作步骤：


1/菠萝切成小丁，玉米淀粉加少量水调成水淀粉备用。


2/小火融化黄油至液体状态。


3/再加入菠萝丁、白糖搅拌均匀。


4/转成中火煮至菠萝汁沸腾，汁收的差不多时转小火收干，这个过程要注意不断搅拌，煮好的菠萝丁应该是呈透明色的。


5/等到没有汁水渗出额时候加入水淀粉搅拌均匀，关火。


6/装入容器晾凉备用。


7/烤盘铺油纸，蛋挞皮从锡纸托中取出铺在油纸上，放入适量菠萝馅。


8/再用手把蛋挞皮对折捏紧。


9/表面刷一层蛋黄液，用小刀划出口子，不要划破，烤出来会比较好看。


10/放入预热好的烤箱内，180°烤制20分钟，取出即可。


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