在美食的浩瀚星空中，中餐以一己之力独占一隅，种类更是浩如烟海，各种名目和做法让人眼花缭乱，应接不暇。
而西餐，就宛如一一颗颗璀璨的明珠，点缀在朦胧的烟海中熠熠生辉，散发着独特而迷人的光芒。它不仅仅是一道道菜肴，更是一种融合了多元文化与精致艺术的生活方式，等待着您去探索与品味。
常见的西餐
它品类极为丰富，法国料理有焗蜗牛，蒜香黄油焗制，法式鹅肝细腻绵滑，配果酱面包。意大利意面手工制作，多种形状口感，番茄酱或肉酱浇淋；披萨薄脆底，馅料丰盛。西班牙海鲜饭金黄饱满，海鲜鲜美融入饭中。
下面就由我给大家介绍一下西餐中常用的一些香料，更方便我们了解西餐。
草本香料
罗勒：原产于亚洲热带区和非洲，有甜罗勒、紫罗勒等多种类型。有清新的甜味和淡淡的胡椒香气，用于意大利面、披萨、青酱，烹饪海鲜和鸡肉也可用。
迷迭香：原产于地中海地区，针状叶子，带有松脂清香。适合烤肉（如羊排、烤鸡）和制作面包。
百里香：原产于地中海沿岸，有法国百里香、柠檬百里香等。味道浓郁，用于炖菜、煲汤，也适合烹饪蔬菜。
牛至：原产于地中海地区，香气浓烈、刺激，有独特草本气息。是意大利菜和希腊菜等地中海菜系的重要香料，用于披萨、意大利面酱、烤肉和烤蔬菜。
欧芹：原产于地中海地区，有平叶欧芹和卷叶欧芹之分。有清新浓郁的草本香气，略带胡椒味。用于装饰菜肴、沙拉、海鲜、汤品，还能制作欧芹黄油。
莳萝：原产于地中海地区和俄罗斯，有细嫩羽毛状绿色叶子。味道清新温和，类似小茴香但更甜。用于鱼类菜肴、泡菜、腌渍食物、沙拉和酱汁。
虾夷葱：原产于亚洲温带地区，植株矮小，叶子细长中空。味道温和，有淡淡的洋葱味和青草气息。用于沙拉、蛋类菜肴、汤类和酱汁，也用于装饰。
牛膝草：原产于欧洲南部及地中海地区，茎直立方形，叶对生呈线形。有类似薄荷的清凉气味，略带苦味和甜味。用于沙拉、腌制肉类、汤品和酱汁，还有一定药用价值。
龙蒿草：原产于欧洲，茎多、成丛，叶无柄。有类似茴香的辛辣味，半甜半苦。是法国菜常用“四香草”之一，用于鸡肉、鱼类等菜肴，也用于制作酱汁。
罗勒
种植香料
孜然：原产于埃及和埃塞俄比亚，有独特略带辛辣的香气，味道浓郁。用于中东、印度和地中海美食，如烤肉串和印度咖喱。
芥末籽：原产于欧洲和亚洲，有黄芥末籽和黑芥末籽，前者味道温和，后者更辛辣。用于制作芥末酱、烹饪肉类和腌制泡菜。
芥末酱
香料果实
胡椒：原产于印度，有黑胡椒、白胡椒和绿胡椒。黑胡椒味道浓郁辛辣，白胡椒相对温和，绿胡椒有果香。是西餐基础调味料，用于多种烹饪方式的菜肴。
多香果：原产于西印度群岛及中美洲，有丁香、肉桂、肉豆蔻的混合香气，味道香甜。用于肉类菜肴和甜点、烘焙食品。
胡椒
干叶类香料
鼠尾草：原产于地中海地区，叶子粗糙，呈长椭圆形。有强烈、稍带苦涩的草本香气。用于肉类菜肴、意大利香肠、馅料、酱汁、腌制食物和甜点。
鼠尾草
鳞茎类香料
大蒜：原产于中亚和地中海地区，味道辛辣、浓烈。用于几乎所有西餐烹饪，如蒜香面包、大蒜奶油蘑菇汤等。
洋葱：原产于亚洲西部，有红洋葱、黄洋葱、白洋葱等。是西餐烹饪的基础食材和香料，用于炒菜、炖汤、烤肉等，如法式洋葱汤、洋葱圈。
大蒜
树皮类香料
肉桂：原产于斯里兰卡和中国，有锡兰肉桂和中国肉桂，前者味道更细腻甜美。用于烘焙食品、热饮，也用于烹饪肉类。
桂皮：原产于中国及东南亚地区，味道比肉桂更浓烈、辛辣，带有苦涩味。用于烹饪肉类和传统欧洲圣诞美食。
桂皮
根类香料
姜：原产于东南亚热带地区，有辛辣、清新的香气，带有一丝甜味。用于甜点、烹饪肉类和海鲜。
姜
花类香料
番红花：即藏红花，原产于欧洲南部、地中海地区及伊朗等地，价格昂贵，有独特花香。用于海鲜饭、烩饭、浓汤、甜点、高级酱料和腌渍品，还能为食物染色。
藏红花
其他
月桂叶（香叶）：原产于地中海地区，呈长椭圆形，质地硬。有浓郁略带甜味的香料气味。用于汤类、炖菜、卤汁、腌制食物和酱汁。
肉豆蔻：原产于印度尼西亚，种子有浓郁温暖香气，味道辛辣带甜味。用于烘焙甜点、面包，烹饪肉类菜肴、制作酱汁和汤品。
柠檬草：原产于热带亚洲，植株高，叶子细长。有浓郁柠檬香气，味道清新酸爽。用于汤类、烹饪海鲜和肉类、制作茶饮。
柠檬草
附：西餐菜谱
法式香煎牛排
材料：牛排（如西冷牛排）200克、盐3克、黑胡椒2克、橄榄油15毫升、黄油10克、大蒜2瓣、迷迭香适量。
步骤：牛排提前从冰箱取出回温，用厨房纸巾擦干水分，均匀撒上盐和黑胡椒腌制15分钟。热锅倒入橄榄油，放入牛排，大火煎1-2分钟至表面金黄，翻面再煎1-2分钟，转小火，放入黄油、大蒜和迷迭香，用勺子将融化的黄油不断浇淋在牛排上，煎至牛排达到喜欢的熟度（如五分熟，约再煎2-3分钟），取出牛排静置3-5分钟后切块装盘。
法式香煎牛排
意大利番茄肉酱面
材料：意大利面100克、牛肉末100克、番茄2个、洋葱半个、大蒜2瓣、番茄酱30克、盐3克、黑胡椒2克、橄榄油15毫升、帕玛森芝士适量。
意大利番茄肉酱面
西班牙海鲜饭
材料：大米150克、鲜虾6只、贻贝6个、鱿鱼50克、洋葱半个、青椒半个、红椒半个、番茄1个、大蒜2瓣、藏红花少许、盐3克、橄榄油20毫升、鸡汤适量。
步骤：鲜虾去壳去虾线，贻贝洗净，鱿鱼切圈，番茄去皮切碎，洋葱、青椒、红椒切丁。将藏红花用少许热水泡开。锅中倒入橄榄油，放入洋葱丁、大蒜末炒香，加入番茄碎炒出汁，放入大米翻炒均匀，倒入适量鸡汤，加入藏红花水，加盐调味，大火烧开后转小火焖煮10-15分钟。将海鲜均匀铺在米饭上，继续焖煮5-8分钟至海鲜熟透，米饭吸收汤汁变得浓稠，最后撒上青椒丁、红椒丁即可。
西班牙海鲜饭
好了，就先介绍到这里，下次再见。
